Νηστίσιμοι Ντοματοκεφτέδες με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Όταν θέλουμε να δώσουμε ενδιαφέρον στο τραπέζι μας, μπορούμε να ετοιμάσουμε διάφορα ορεκτικά που ταιριάζουν με το κυρίως πιάτο που έχουμε σκοπό να σερβίρουμε. Οι πατατοκροκέτες είναι μια κλασική επιλογή που αρέσει σε όλους. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που μπορούμε να δοκιμάσουμε, όπως φαλάφελ από φακές.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, θα δούμε πώς θα ετοιμάσουμε νηστίσιμους ντοματοκεφτέδες. Πρόκειται μια συνταγή που έχει τις ρίζες της στην ελληνική παράδοση και την κουζίνα των Κυκλάδων. Μάλιστα, εάν καταφέρουμε να βρούμε και να χρησιμοποιήσουμε τοματίνια Σαντορίνης, τότε θα έχουμε ένα απίστευτο γευστικό αποτέλεσμα. Μαζί με τους ντοματοκεφτέδες, θα δούμε πώς θα ετοιμάσουμε και ένα ντιπ ντομάτας, εμπνευσμένο από τη μεξικάνικη κουζίνα.

Για το ντιπ ντομάτας:

Βήμα 1 – πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στο μούλτι.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, το ξύδι, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο και τ’ ανακατεύουμε καλά για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα μας.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε αλάτι και δοκιμάζουμε μέχρι να έχει τη γεύση που θέλουμε.

Βήμα 4 – Βάζουμε το ντιπ στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε με τους ντοματοκεφτέδες μας.

 

Για τους ντοματοκεφτέδες:

Βήμα 1 – Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα τοματίνια, το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.

Βήμα 2 – Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σ’ ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το θρυμματισμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη, τον άνηθο, τον δυόσμο, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Εάν τα τοματίνια είναι πολύ ζουμερά, τότε ο χυλός ίσως είναι πολύ αραιός. Σ’ αυτή την περίπτωση, προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε το φυτικό λάδι μας σ’ ένα τηγάνι και τ’ αφήνουμε να κάψει. Για τη συγκεκριμένη συνταγή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο φυτικό λάδι έχουμε ήδη στην κουζίνα μας, ή ακόμα και ελαιόλαδο.

Βήμα 3 – Όταν το λάδι είναι έτοιμο, μπορούμε να ξεκινήσουμε το τηγάνισμα των ντοματοκεφτέδων μας. Για να τους σχηματίσουμε, παίρνουμε μια κουταλιά απ’ το μείγμα μας και την τοποθετούμε απευθείας μέσα στο ελαιόλαδο.

Βήμα 4 – Ψήνουμε τους ντοματοκεφτέδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5 – Όταν τους βγάλουμε από το τηγάνι, τους ακουμπάμε πρώτα σ’ ένα πιάτο που στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ώστε να στραγγίξει το λάδι.

Βήμα 6 – Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες ζεστούς μαζί με το δροσερό ντιπ ντομάτας που έχουμε ήδη ετοιμάσει.

Αυτοί οι ντοματοκεφτέδες είναι ένα γευστικό ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι στο τραπέζι μας. Το δροσερό ντιπ ντομάτας με την ελαφρώς καυτερή γεύση απογειώνει το αποτέλεσμα. Εάν θέλουμε και μια διαφορετική πρόταση, μπορούμε να ετοιμάσουμε και τη σάλτσα guacamole που σερβίρουμε συνήθως με τα nachos. Όποιο ντιπ κι αν επιλέξουμε όμως, είναι ένα πιάτο που θα γίνει ανάρπαστο.