Χορτοφαγικός Μουσακάς με Μπεσαμέλ από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Ρόφημα Αμυγδάλου

Ο βιγκανισμός είναι μια διατροφή που έχει αρκετούς περιορισμούς, όπως επίσης και πολλαπλά οφέλη. Όταν σκεφτόμαστε να υιοθετήσουμε αυτό το είδος διατροφής, θα πρέπει πρώτα να ενημερωθούμε για το τι μπορούμε να καταναλώσουμε. Έπειτα, μπορούμε να βρούμε δεκάδες συνταγές για να συνδυάσουμε όλα τα υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας.

Ο χορτοφαγικός μουσακάς φέρνει την ελληνική παράδοση στο βιγκανισμό. Αν και είναι ένα πιάτο που απαιτεί να αφιερώσουμε χρόνο για την παρασκευή του, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά γευστικό. Η μπεσαμέλ από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου δένει τα υλικά σε ένα πιάτο που θα γίνει ο πρωταγωνιστής στο κυριακάτικο τραπέζι μας.

 

Για τα λαχανικά:

Βήμα 1: Απλώνουμε τις φέτες από τα λαχανικά σε ένα ταψί. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 2: Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

 

Για τις φακές:

Βήμα 1: Τοποθετούμε 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε το σκεύος σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλερι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε όσο τα σοτάρουμε.

Βήμα 4: Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, την καπνιστή πάπρικα και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τις φακές. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και τις αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Εάν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο ζωμό λαχανικών στο ενδιάμεσο.

 

Για τη μπεσαμέλ:

Βήμα 1: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το ελαιόλαδο.

Βήμα 2: Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μη δημιουργηθούν σβόλοι. Αφήνουμε το αλεύρι να ψηθεί για 3 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθέτουμε σταδιακά το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη σάλτσα.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε το μοσχοκάρυδο και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο.

 

Για τη συναρμολόγηση:

Βήμα 1: Τοποθετούμε τις ψητές πατάτες στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους. Έπειτα, κάνουμε μια στρώση με τις μελιτζάνες και άλλη μια με τα κολοκυθάκια. Εάν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε τα λαχανικά με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο.

Βήμα 2: Απλώνουμε το μείγμα με τις φακές για να πάει σε ολόκληρη της επιφάνεια του πυρίμαχου σκεύους.

Βήμα 3: Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ και χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να σχηματίσουμε μια επίπεδη επιφάνεια. Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε τη μπεσαμέλ με λίγη κανέλα.

Βήμα 4: Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στις 200^oC για 40 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στη μπεσαμέλ.

Τέτοια πιάτα, όπως ο χορτοφαγικός μουσακάς, κάνουν τη μετάβαση στη vegan διατροφή πιο εύκολη από ποτέ!