Χειμωνιάτικη Σαλάτα με Ρεβίθια, Χόρτα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Κάθε εποχή έχει τα δικά της φρούτα και λαχανικά. Εάν χρησιμοποιούμε τα λαχανικά και τα χορταρικά εποχής για τα πιάτα μας, θα έχουμε πάντα καινούργιες γεύσεις στο τραπέζι μας. Για παράδειγμα, το μπριάμ και οι μελιτζάνες στο φούρνο είναι δύο φαγητά που μπορείς να ετοιμάσεις το καλοκαίρι, όπου τα λαχανικά αυτά είναι σε αφθονία. Από την άλλη πλευρά, πιάτα όπως η σαλάτα με κινόα, παντζάρι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη ταιριάζουν στον χειμώνα, μιας και αξιοποιούν τα αγροτικά προϊόντα αυτής της εποχής.

Το χειμώνα μπορούμε να βρούμε μια πληθώρα από φρέσκα χορταρικά, με τα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε γευστικά και υγιεινά χορτοφαγικά πιάτα. Ενδεικτικά, το σπανάκι, τα σέσκουλα, το σταμναγκάθι και τα μυρώνια είναι μόνο μερικά από τα χορταρικά που διατίθενται σε αφθονία αυτούς τους μήνες. Παρακάτω ετοιμάζουμε μια συνταγή που εκμεταλλεύεται τα χόρτα εποχής και τα συνδυάζει με τα όσπρια και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Η σαλάτα με ρεβίθια και χόρτα εποχής αποτελεί ένα πιάτο που μπορούμε να το φάμε τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Βήμα 1: Τοποθετούμε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις 3 κουταλιές από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις είναι έτοιμο το λάδι, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και να καραμελώνουν.

Βήμα 3: Πλένουμε και κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπανάκι, το σταμναγκάθι και το μάραθο. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και να μειωθεί ο όγκος τους. Η διαδικασία θα πάρει περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε τα κομμάτια στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 5: Εάν χρησιμοποιούμε κονσέρβα ρεβίθια, τότε τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Διαφορετικά, προβράζουμε την ποσότητα των ρεβιθιών που θέλουμε. Φροντίζουμε να μην τα παραβράσουμε αφού θέλουμε να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους. Προσθέτουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα μαζί με ένα φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Βήμα 6: Κόβουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη σε κύβους και το ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 7: Σερβίρουμε τη σαλάτα με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι. Προαιρετικά μπορούμε να τοποθετήσουμε πάνω στο πιάτο μια φέτα από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τα χόρτα εποχής έχουν έντονα αρώματα και γεύσεις που αναδεικνύονται μέσα στα πιάτα μας. Παράλληλα, είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για να παρέχουν στον οργανισμό μας ό,τι χρειάζεται και να ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ο συνδυασμός τους με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη είναι ιδανικός αφού περιέχει βιταμίνη Β12. Ποτέ ένα πιάτο δεν ήταν τόσο λαχταριστό και θρεπτικό!