Σαλάτα με Κινόα, Παντζάρι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη

Τα παντζάρια είναι τροφή πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία με πολλαπλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παράλληλα, αποτελούν ένα υλικό με το οποίο μπορούμε να δημιουργήσουμε λαχταριστά κι εντυπωσιακά πιάτα. Το μοναδικό τους χρώμα και η γλυκιά τους γεύση τα κάνουν μια ελκυστική επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Αν ψάχνουμε μια πρωτότυπη σαλάτα, που θα αντικαταστήσει την καθημερινή ντοματοσαλάτα, αυτό το πιάτο με κινόα, παντζάρι κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη. Η κινόα, εκτός από πεντανόστιμες κροκέτες, είναι ένα υλικό που ταιριάζει σε κάθε είδους σαλάτα, ενώ το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη αναδεικνύει τη γλυκύτητα των παντζαριών.

Συνταγή

Η συνταγή αυτή είναι μια εναλλακτική της κλασικής πράσινης σαλάτας που αγαπάμε με την προσθήκη ορισμένων ιδιαίτερων υλικών. Η δοσολογία αυτή είναι ιδανική για να ετοιμάσουμε μια σαλάτα για 4 άτομα. Ωστόσο, αν μας περισσέψει μπορούμε εύκολα να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο και να την απολαύσουμε κάποια άλλη στιγμή.

Βήμα 1 – Τοποθετούμε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια, την τοποθετούμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι με 2 κούπες νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά.

Βήμα 2 – Όσο ετοιμάζεται η κινόα, πλένουμε καλά τα παντζάρια και κόβουμε τα φύλλα τους. Έπειτα, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούμε να ελέγξουμε αν τα παντζάρια είναι έτοιμα τρυπώντας τα με ένα πιρούνι. Μόλις τα παντζάρια μαλακώσουν, τα αφαιρούμε από το νερό και τα περιχύνουμε με κρύο νερό για να σταματήσει η βράση. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε κύβους. Αν θέλουμε σε αυτήν τη σαλάτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα φύλλα του παντζαριού.

Βήμα 3 – Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Κόβουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη σε κύβους, πλένουμε το baby σπανάκι και τη ρόκα και ξεχωρίζουμε αρκετά φύλλα δυόσμου από το ματσάκι.

Βήμα 4 – Σ’ ένα μικρό μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά για το dressing. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνει μία ομοιογενής σάλτσα.

Βήμα 5 – Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα κι ανακατεύουμε καλά. Έπειτα, ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε ακόμα μια φορά, για να πάει παντού. Τέλος, προσθέτουμε τα αμύγδαλα σε φέτες, το δυόσμο, και λίγο ακόμα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη.

Αυτή η υγιεινή και χορταστική σαλάτα θα πρωταγωνιστήσει στο τραπέζι μας, μιας και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό, όσο κι ως κυρίως πιάτο. Οι αντιθέσεις των γεύσεων από το παντζάρι, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη και το dressing πορτοκαλιού θα μας ξετρελάνουν.

Επιστροφή στις συνταγές