Η κινόα είναι μια τροφή με υψηλή θρεπτική αξία και πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, ενώ περιέχει 18% περισσότερη πρωτεΐνη από όλα τα υπόλοιπα δημητριακά. Εκτός από αυτά, είναι πλούσια και σε αμινοξέα, τα οποία βοηθούν στο χτίσιμο των μυών. Πλέον, είναι μια γνωστή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων αλλά και ασβεστίου.
Ανάμεσα στα οφέλη της, η κινόα βοηθάει στην καλύτερη αιμάτωση του εγκεφάλου και στην πνευματική διαύγεια. Μελέτες έχουν διαπιστώσει πως αυτή η τροφή βοηθάει στην προστασία του οργανισμού από τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και την παχυσαρκία. Ακόμα, συμβάλλει καθοριστικά στην προστασία από την πίεση στο αίμα και από διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Για το λόγο αυτό, μπορείς να εντάξεις την κινόα στο εβδομαδιαίο σου πρόγραμμα διατροφής.
Το υλικό αυτό είναι εξαιρετικό σε σαλάτες, όπως είναι αυτή με μπρόκολο και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ. Ωστόσο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την κινόα για να φτιάξεις τις παρακάτω εξαιρετικές κροκέτες που θυμίζουν λίγο το φαλάφελ. Μπορείς μάλιστα να προσαρμόσεις το μέγεθός τους και να ετοιμάσεις και ιδιαίτερα vegan burger.
Συνταγή
Η παρακάτω συνταγή για τις κροκέτες με την κινόα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ είναι αρκετά εύκολη. Η προετοιμασία είναι 10 λεπτά, ενώ άλλα 10 λεπτά είναι το ψήσιμο. Τα υλικά αρκούν για 10 κροκέτες.
Υλικά
- 2 κουταλιές λιναρόσπορος
- 185 γραμμάρια κινόα, μαγειρεμένη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, με ¼ κουταλάκι αλάτι
- 75 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο, τριμμένο
- 100 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γραμμάρια κολοκυθάκι, τριμμένο
- 2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι κύμινο
Εκτέλεση
- Ανακάτεψε τον λιναρόσπορο με 4 κουταλιές νερό. Άφησε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια κολλώδη υφή.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος πρόσθεσε και τον λιναρόσπορο.
- Τοποθέτησε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αν το τηγάνι σου δεν είναι αντικολλητικό, πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν οι κροκέτες.
- Σχημάτισε μια μπάλα από το μείγμα με ένα κουτάλι και τοποθέτησε την στο τηγάνι. Χρησιμοποίησε το κουτάλι για να πατήσεις τη μπάλα σε πιο μακρόστενο σχήμα.
- Άφησε το μείγμα στη φωτιά για 3-4 λεπτά χωρίς να το κουνήσεις καθόλου. Μόλις σιγουρευτείς ότι η μια πλευρά έχει ψηθεί καλά, μπορείς να γυρίσεις την κροκέτα από την άλλη πλευρά.
- Άφησε την κροκέτα να ψηθεί για άλλα 3-4 λεπτά και αφαίρεσε την από το τηγάνι.
Πρόταση Σερβιρίσματος
Οι κροκέτες αυτές μπορούν να σερβιριστούν είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως πιάτο. Έτσι, από τη μια μεριά, μπορείς να τις συνδυάσεις με σαλάτα ή ρύζι. Επίσης, μπορείς να τις τυλίξεις σε αραβική πίτα ή ψωμάκι και να έχεις ένα πεντανόστιμο και υγιεινό σάντουιτς. Από την άλλη μεριά όμως, τα πιτάκια με κινόα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ μπορούν να αποτελέσουν το τέλειο συνοδευτικό για τα καλοκαιρινά σου φαγητά, όπως είναι οι μελιτζάνες στο φούρνο.
Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ είναι το κρυφό υλικό που θα δώσει απίθανη γεύση σε κάθε πιάτο σου, από τα nachos μέχρι και την πίτσα σου. Δοκίμασε τη συνταγή για κροκέτες με κινόα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και γέμισε το μενού της καθημερινότητάς σου με νοστιμιά.
