Ρεβίθια με Βλίτα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Τα όσπρια αποτελούν ένα σημαντικό υλικό για τη μεσογειακή διατροφή καθώς αποτελούν μια φυτική πηγή σιδήρου. Γι’ αυτό και πρέπει να τα καταναλώνουμε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Ευτυχώς τα όσπρια είναι πολύ ευέλικτα υλικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφορετικών πιάτων. Για παράδειγμα, μπορούμε να ετοιμάσουμε φαλάφελ, χούμους και σαλάτα με φακές. Όποιες κι αν είναι οι προτιμήσεις μας, έχουμε τη δυνατότητα να δημιουργήσουμε λαχταριστά πιάτα για όλες τις ώρες της ημέρας.

Μάλιστα, εάν ακολουθούμε τη vegan διατροφή, γνωρίζουμε ήδη τη σημασία αυτού του υλικού για το καθημερινό μας μενού. Τα όσπρια είναι μια απ’ τις τροφές που μπορούν να καταναλωθούν στο βιγκανισμό, γι’ αυτό και πολλές συνταγές τα έχουν ενσωματώσει.

Η συγκεκριμένη συνταγή έχει για βάση τα ρεβίθια σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Συνδυάζουμε τα όσπρια με τα βλίτα που αυτήν την εποχή τα βρίσκουμε σε αφθονία και με φέτες από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Οι γεύσεις δένουν αρμονικά και το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό πιάτο, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Βήμα 1 – Ανάβουμε το φούρνο στους 180^oC για να προθερμανθεί καλά.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και τους αφήνουμε για 1-2 λεπτά για ν’ απελευθερώσουν όλα τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο έχουμε κόψει σε κύβους. Μετά από 2 λεπτά, προσθέτουμε και το πολτοποιημένο σκόρδο.

Βήμα 3 – Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα βλίτα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Περιμένουμε λίγο μέχρι να μαραθούν και τ’ ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4 – Περιχύνουμε τα χόρτα με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την ξερή ρίγανη. Μόλις, πάρει μια βράση, ρίχνουμε στο τηγάνι τα ρεβίθια και το χυμό λεμονιού.

Βήμα 5 – Συμπληρώνουμε με 120 mL νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 6 – Αφαιρούμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό από την άλμη και το ξεπλένουμε. Έπειτα το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού.

Βήμα 7 – Μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγάνι σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος. Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες του ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Εάν μας αρέσουν τα καυτερά μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μπούκοβο.

Βήμα 8 – Τοποθετούμε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό.

Βήμα 9 – Το σερβίρουμε ζεστό μαζί με μπόλικο ψωμί ολικής άλεσης ή πίτες.

Αυτό το φαγητό είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο. Μπορούμε να το εντάξουμε στο καλοκαιρινό μας μενού μιας και συνδυάζει μοναδικά υλικά. Φυσικά, εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά που μπορεί να μας έχουν περισσέψει κι έτσι να δώσουμε περισσότερο χρώμα και γεύση στο πιάτο. Για ένα πλήρες γεύμα, έχουμε την επιλογή να το συνδυάσουμε με μια ελαφριά σαλάτα με φράουλες.