Πράσινη Σαλάτα με Μήλο κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Η σαλάτα αποτελεί ένα αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γεύματος. Μάλιστα, είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο που μπορούμε να το καταναλώσουμε είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως πιάτο. Για παράδειγμα, μια σαλάτα ζυμαρικών είναι πολύ χορταστική και γι’ αυτό μπορούμε να τη φάμε για κολατσιό στο γραφείο ή για ελαφρύ βραδινό.

Ακόμα ένα μεγάλο θετικό που έχουν οι σαλάτες είναι ότι μπορούν να γίνουν με αμέτρητους συνδυασμούς. Τα βήματα για να ετοιμάσουμε μια λαχταριστή σαλάτα είναι να επιλέξουμε τη βάση μας, να προσθέσουμε ένα τραγανό στοιχείο και να ετοιμάσουμε το κατάλληλο dressing. Όσο πιο απροσδόκητος είναι ο γευστικός συνδυασμός, τόσο μεγαλύτερο ενδιαφέρον θα έχει το πιάτο μας.

Η συνταγή που έχουμε παρακάτω μας δείχνει πως θα δημιουργήσουμε μια ιδιαίτερη σαλάτα. Η βάση της είναι διάφορα φυλλώματα, όπως το μαρούλι, το iceberg και το baby σπανάκι. Επιπλέον, συνδυάζει μήλα, ρόδι, καρύδια, αποξηραμένα σύκα και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Το dressing που έχουμε ετοιμάσει έχει για βάση το σιρόπι σφενδάμου, το λευκό ξύδι και τη μουστάρδα. Όλα αυτά τα υλικά συνθέτουν ένα πιάτο που δε θα χορταίνει κανείς στο τραπέζι.

Για το dressing:

Βήμα 1 – Τοποθετούμε το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι και τη μουστάρδα τύπου Dijon σ’ ένα δοχείο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τ’ ανακατεύουμε.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε μια κουταλιά από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλο το υπόλοιπο ελαιόλαδο ώστε να ενσωματωθεί καλά.

Βήμα 3 – Το αφήνουμε στην άκρη για να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου όταν σερβίρουμε τη σαλάτα.

 

Για τη σαλάτα:

Βήμα 1 – Πλένουμε καλά όλα τα φυλλώματα και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Βήμα 2 – Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3 – Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη πιατέλα και τ’ ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4 – Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε είτε στο κέντρο του τραπεζιού, είτε σε ατομικές μερίδες.

 

Χρήσιμη συμβουλή: μπορούμε να ετοιμάσουμε όλα τα υλικά της σαλάτας από την προηγούμενη ημέρα. Εάν το κάνουμε αυτό, τότε καλό θα ήταν να κρατήσουμε όλα τα υλικά σε ξεχωριστά δοχεία για να μη μαραθούν. Το dressing διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Ακόμα, μπορούμε να τη σερβίρουμε με το dressing της σαλάτας με ρεβίθια, το οποίο περιλαμβάνει κάσιους, σκόρδο, κάπαρη και μουστάρδα.

Αυτή η σαλάτα μεταμορφώνει το καθημερινό τραπέζι. Ο γευστικός συνδυασμός της είναι αρκετά ιδιαίτερος και θα δώσει μια γιορτινή νότα σε κάθε γεύμα. Όπως και η σαλάτα με τις φακές, είναι πλούσια σε υλικά με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και γι’ αυτό είναι το ιδανικό συνοδευτικό.