Σαλάτα Ζυμαρικών με Μπρόκολο κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Οι σαλάτες είναι τέλεια πιάτα για το καθημερινό μενού μας, μιας και μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με την εποχή. Ενδεικτικά, το καλοκαίρι μπορούμε να ετοιμάσουμε μια σαλάτα με κους κους, ενώ το χειμώνα μια σαλάτα με ρεβίθια και χόρτα εποχής. Μ’ αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να έχουμε πάντα έναν καινούργιο γευστικό συνδυασμό για να μη βαριόμαστε.

Ένα ακόμα θετικό που έχουν οι σαλάτες είναι ότι ταιριάζουν σε κάθε ώρα της ημέρας. Για παράδειγμα, μια ελαφριά πράσινη σαλάτα είναι ιδανική για το μεσημεριανό στο lunch break. Αντίστοιχα, μπορούμε να φτιάξουμε μια σαλάτα ζυμαρικών ή οσπρίων για το βραδινό μας. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο αυτό θα μας χορτάσει και παράλληλα θα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αφού θα περιέχει μια πληθώρα από λαχανικά.

Η συγκεκριμένη σαλάτα ζυμαρικών είναι μια χειμωνιάτικη συνταγή, καθώς το μπρόκολο είναι στην εποχή του. Την ίδια στιγμή συνδυάζει την οξύτητα του λεμονιού με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Μπορούμε να την καταναλώσουμε ζεστή μόλις ετοιμαστεί, είτε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο για τις υπόλοιπες μέρες. Πρόκειται για μία ιδανική λύση για ένα χορταστικό γεύμα σε όλες τις ώρες της ημέρας.

Βήμα 1 – Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αλατίζουμε καλά το νερό και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά της προτίμησής μας και βράζουμε ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θέλουμε τα ζυμαρικά να είναι al dente για να έχουν ωραία υφή στη σαλάτα.

Βήμα 2 – Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Το ψήνουμε στον ατμό για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ωστόσο, θέλουμε να διατηρεί και λίγη τραγανότητα.

Βήμα 3 – Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα μεταφέρουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4 – Προσθέτουμε το μπρόκολο, τις σταφίδες, τα καρύδια, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη, κομμένο σε κύβους.

Βήμα 5 – Προσθέτουμε τη vegan μαγιονέζα και το λεμόνι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι μέχρι να ικανοποιεί τα γούστα μας.

Βήμα 6 – Σερβίρουμε τη σαλάτα ζυμαρικών αμέσως και την υπόλοιπη την τοποθετούμε στο ψυγείο, όπου και διατηρείται για μερικές ημέρες. Επίσης, μπορούμε να την καταναλώσουμε και κρύα.

Οι σαλάτες είναι γρήγορα πιάτα που μπορούμε να τα καταναλώσουμε σε κάθε γεύμα της ημέρας. Από μια απλή πράσινη σαλάτα μέχρι μια σαλάτα με όσπρια, έχουμε τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουμε όποια υλικά έχουμε ήδη στην κουζίνα μας. Γενικά όμως, οι σαλάτες ζυμαρικών είναι πιο χορταστικές μιας και είναι πλούσιες σε υλικά. Η συγκεκριμένη σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο είναι μια εύκολη, γρήγορη και γευστική επιλογή για το χειμώνα. Είναι έτοιμη σε λίγα μόλις λεπτά και μπορούμε να την καταναλώσουμε είτε ζεστή είτε κρύα.