Δροσερή και Νηστίσιμη Σαλάτα με Ρεβίθια

Οι σαλάτες είναι υπέροχα πιάτα που δε λείπουν από κανένα τραπέζι και μπορούν να αποτελέσουν το κυρίαρχο πιάτο του τραπεζιού. Είναι τόσο ευέλικτα πιάτα που μπορούν να προσαρμοστούν για κάθε γούστο και διατροφική συνήθεια και ασφαλώς για vegan διατροφή. Με τη βοήθεια του ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο, οι σαλάτες που ετοιμάζεις καθημερινά μπορούν να γίνουν ακόμα πιο λαχταριστές.

Η vegan σαλάτα που σου έχουμε ετοιμάσει είναι δροσερή κι έτσι ταιριάζει για το ανοιξιάτικό σου τραπέζι. Συνδύασέ τη με γεμιστές πιπεριές με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ή δοκίμασέ τη σκέτη για ένα ελαφρύ βραδινό. Στη συγκεκριμένη συνταγή, ετοιμάζουμε τραγανά ρεβίθια και χρησιμοποιούμε ένα δροσερό και χειροποίητο dressing από κάσιους. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σε συνεπάρει και σίγουρα θα εντάξεις αυτήν τη συνταγή στο καθημερινό σου μενού.

Συνταγή

Αυτή η νηστίσιμη vegan σαλάτα θέλει 10 λεπτά χρόνο προετοιμασίας και περίπου 40 λεπτά χρόνο ψησίματος. Τα συγκεκριμένα υλικά ετοιμάζουν 3-4 μερίδες σαλάτας, ενώ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5-6 μέρες.

Βήμα 1: Προθέρμανε το φούρνο στους 200oC.

Βήμα 2: Τοποθέτησε τα ρεβίθια σε ένα πιάτο και με λίγο χαρτί κουζίνας στράγγιξέ τα από τα υγρά. Μόλις τα ρεβίθια είναι τελείως στεγνά, τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί, στο οποίο έχεις απλώσει αντικολλητικό χαρτί. Στη συνέχεια, ρίξε το ελαιόλαδο και ανακάτεψέ τα για να πάει παντού. Πασπάλισε με μπόλικη σκόνη σκόρδου και αλάτι. Στο ίδιο ταψί τοποθέτησε και τις δύο σκελίδες σκόρδου, που θα χρησιμοποιήσεις, για να φτιάξεις το dressing της σαλάτας. Ψήσε για 40-45 λεπτά στο φούρνο. Ενδεχομένως να χρειαστεί να αφαιρέσεις τις σκελίδες του σκόρδου νωρίτερα για να μην παραψηθούν. Μόλις τα ρεβίθια είναι έτοιμα, άφησέ τα στην άκρη, για να κρυώσουν.

Βήμα 3: Για να ετοιμάσεις το dressing, αρχικά, τοποθέτησε τα ωμά κάσιους σε ζεστό νερό για να μουλιάσουν. Όταν περάσει αυτό το διάστημα στράγγιξέ τα από όλα τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τοποθέτησέ τα σε ένα μπλέντερ μαζί με τις ψημένες σκελίδες σκόρδο, τη μουστάρδα, το νερό, την κάπαρη, το λεμόνι, το αλάτι, και το πιπέρι. Ανακάτεψε σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να έχεις ένα ρευστό dressing. Δοκίμασε τη γεύση και προσάρμοσε το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 4: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, τοποθέτησε το κομμένο μαρούλι και τα ραπανάκια. Πρόσθεσε όσο dressing θέλεις και στη συνέχεια ρίξε τα τραγανά ρεβίθια. Πρόσθεσε το αβοκάντο κομμένο σε φέτες και τους κύβους από το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ classic για υπέροχη γεύση.

Η συγκεκριμένη vegan σαλάτα είναι μια λαχταριστή και ιδιαίτερη συνταγή, για να συνδυάσεις κάθε γεύμα σου. Απόλαυσε την υπέροχη γεύση της, όπως και τα οφέλη της αυστηρής χορτοφαγίας.