Νηστίσιμα Πιροσκί με Πατάτες κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Ακόμα και στη vegan διατροφή, μπορείς να ετοιμάσεις λαχταριστές ζύμες και σνακ. Όπως έχουμε ήδη δει, η vegan φοκάτσιαείναι ένα λαχταριστό είδος ψωμιού που ακολουθεί τις απαιτήσεις αυτής της διατροφής. Όμως, υπάρχουν κι άλλες συνταγές με βάση τις ζύμες που αξίζει να δοκιμάσουμε.

Σ’ αυτήν εδώ τη συνταγή, θα δούμε πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε νηστίσιμα και βίγκαν πιροσκί. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, κάνουμε μια παραλλαγή της κλασικής γέμισης πατάτας και προσθέτουμε ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο για επιπλέον γεύση. Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο κι αυτά τα πιροσκί θα γίνουν το αγαπημένο σνακ όλης της οικογένειας.

Για τη ζύμη:

Βήμα 1 – Τοποθετούμε τη μαγιά με τα 300 ml νερού και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε το προζύμι μας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Μετά απ’ αυτό το χρονικό διάστημα, θα πρέπει να έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά και να έχει αφρίσει.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε και συνεχίζουμε να προσθέτουμε όσο αλεύρι πάρει. Θέλουμε να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

Βήμα 3 – Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο μπολ να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

 

Για τη γέμιση:

Βήμα 1 – Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό χωρίς αλάτι και τις βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε καλά.

Βήμα 2 – Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Θέλουμε να έχουμε μερικά κομματάκια γιατί θα δώσουν ωραία υφή στα πιροσκί μας. Προσθέτουμε το vegan βούτυρο, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και τον μαϊντανό κι ανακατεύουμε.

Βήμα 3 – Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, και το σοτάρουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στη γέμιση κι ανακατεύουμε καλά.

 

Για τα πιροσκί:

Βήμα 1 – Όταν η ζύμη μας έχει φουσκώσει, μπορούμε να φτιάξουμε τα πιροσκί μας. Αρχικά, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες. Για να μην κολλάει στα χέρια μας, μπορούμε να τα αλλείψουμε με λίγο ηλιέλαιο.

Βήμα 2 – Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και τ’ ανοίγουμε με τα χέρια. Προσθέτουμε μια κουταλιά απ’ τη γέμισή μας και το κλείνουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά μας.

Βήμα 3 – Βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο σ’ ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα πιροσκί μας και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Όταν έχει έρθει η ώρα για σνακ, αυτά τα νηστίσιμα πιροσκί είναι μια τέλεια επιλογή. Όπως και τα πιτάκια με γέμιση από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο classic, είναι λαχταριστά και θα τα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.