Φοκάτσια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη και Ντομάτα

Όσοι έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούμε να καταναλώσουμε γαλακτοκομικά προϊόντα. Γι’ αυτό και προσπαθούμε να βρούμε εναλλακτικούς τρόπους για να συνεχίζουμε ν’ απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας πιάτα.

Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη είναι η ιδανική επιλογή για τη δυσανεξία στη λακτόζη, αφού είναι ένα φυτικό προϊόν με τυρένια γεύση. Με αυτό το υλικό, μπορούμε μάλιστα να ετοιμάσουμε τυρόπιτες, τυρόψωμα και όλα τα παραδοσιακά πιάτα που θέλουν λευκό τυρί. Την ίδια στιγμή όμως, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη ταιριάζει μοναδικά και σε πιο ιδιαίτερες συνταγές, όπως στα αλμυρά κέικ.

Στη συνταγή που θα δούμε παρακάτω, ετοιμάζουμε ένα είδος τυρόψωμου, εμπνευσμένο από την Ιταλική κουζίνα. Πρόκειται για μια αφράτη φοκάτσια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη και ντομάτα, η οποία θα μας ενθουσιάσει με τη γεύση της.

Βήμα 1 – Βάζουμε το αλεύρι σ’ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε. Καθ’ όλη τη διάρκεια, προσέχουμε ώστε να μη μένει ζύμη στα τοιχώματα του μπολ. Όταν έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

Βήμα 2 – Ρίχνουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σ’ ένα μεταλλικό ταψί 33 εκατοστών.

Βήμα 3 – Αφαιρούμε τη ζύμη απ’ το ψυγείο. Χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για να ξεκολλήσουμε τη ζύμη απ’ τα τοιχώματα του μπολ και την σπρώχνουμε προς το κέντρο. Αυτή η κίνηση θα κάνει τη ζύμη να ξεφουσκώσει.

Βήμα 4 – Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί με το ελαιόλαδο. Την ανοίγουμε με τα δάχτυλα, ώστε να απλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνειά του. Καλύπτουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για δεύτερη φορά για 2-3 ώρες.

Βήμα 5 – Μόλις έχει διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, την ξεσκεπάζουμε. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας για να δημιουργήσουμε τα βαθουλώματα που έχει η φοκάτσια. Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας, μπορούμε να βουτήξουμε τα δάχτυλα σε ελαιόλαδο πριν κάνουμε τα βαθουλώματα.

Βήμα 6 – Θρυμματίζουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη και το απλώνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια της φοκάτσιας, μαζί με τις φέτες της ντομάτα. Πασπαλίζουμε με τον ανθό αλατιού, τη ρίγανη και λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Βήμα 7 – Ψήνουμε στην κάτω σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^oC για 30-40 λεπτά. Μόλις έχει πάρει χρώμα, την αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Αυτή η φοκάτσια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη και ντομάτα είναι ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι. Μπορούμε να την καταναλώσουμε ζεστή, αλλά και κρύα όλες τις ώρες της ημέρας. Για παράδειγμα, είναι το ιδανικό κολατσιό για το σχολείο και τη δουλειά, ενώ μπορεί να γίνει ένα ολοκληρωμένο γεύμα με τη συνοδεία κάποιας πράσινης σαλάτας. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα ιδιαίτερο ψωμάκι, πλούσιο σε γεύση.