Νηστίσιμο και Vegan Αλμυρό Κέικ με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Πλέον διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής και το καθημερινό μας μενού έχει γεμίσει με νηστίσιμα πιάτα και σνακ. Η διατήρηση της ισορροπίας στη διατροφή μας είναι εξαιρετικά σημαντική μιας και κατά τη διάρκεια της νηστείας ενδέχεται να πάρουμε ορισμένα κιλά. Ευτυχώς υπάρχουν αμέτρητοι γευστικοί συνδυασμοί που μπορούμε να δοκιμάσουμε για να φέρουμε ποικιλία στο μενού μας και να μας προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.

Αυτή η περίοδος επίσης είναι κατάλληλα για να δοκιμάσουμε τη vegan διατροφή, εάν δεν είμαστε εξοικειωμένοι μαζί της. Στα πλαίσια αυτής της διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνουμε κρέας, ψάρια, αλλά και ζωικά παράγωγα, όπως είναι τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρά τους περιορισμούς όμως, η vegan διατροφή έχει ενδιαφέρουσα κουζίνα και γευστικούς συνδυασμούς.

Το αλμυρό κέικ με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη είναι ένα τέλειο σνακ τόσο για τη νηστεία όσο και όλους όσους ακολουθούν το βιγκανισμό. Πρόκειται για ένα κέικ εύκολο στην παρασκευή του μιας και περιέχει απλά και καθημερινά υλικά. Ακόμα, είναι τόσο ευέλικτο που μπορούμε να προσθέσουμε και όποιο άλλο υλικό ταιριάζει στο γούστο μας.

 

Βήμα 1: Ανάβουμε το φούρνο στους 160^oC για να προθερμανθεί καλά.

Βήμα 2: Τοποθετούμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το baking powder, τ’ αναμειγνύουμε καλά και τ’ αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Λιώνουμε τη μαγειρική σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού.

Βήμα 4: Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μείγμα του πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα.

Βήμα 5: Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα στερεά υλικά μέσα στο υγρά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 6: Προσθέτουμε στη ζύμη τις ελιές, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τη ρίγανη και το θρυμματισμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Σ’ αυτό το κέικ μπορούμε να βάλουμε και άλλα υλικά που μπορεί να υπάρχουν στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μας, όπως ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο, πιπεριές και λιαστές ντομάτες.

Βήμα 7: Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη ζύμη μας και την ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Προαιρετικά μπορούμε να κόψουμε στη μέση μερικά τοματίνια και να τα τοποθετήσουμε στην επιφάνεια του κέικ.

Βήμα 8: Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος ενδεχομένως να διαφέρει ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος. Για να είμαστε βέβαια, μπορούμε να τρυπήσουμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Εάν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρουμε.

Αυτό το αλμυρό κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση μέσα στη νηστεία ή στη vegan διατροφή. Μπορούμε να το σερβίρουμε για πρωινό μαζί με ένα ποτήρι smoothie με μύρτιλο και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου, για σνακ μέσα στην ημέρα ή ακόμα και για ελαφρύ βραδινό.