Μανιτάρια Γεμιστά με Ρύζι και Κρούστα από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Με την άνοδο του βιγκανισμού, όλο και περισσότεροι αναζητούν πιάτα που ακολουθούν τις απαιτήσεις αυτής της διατροφής. Ευτυχώς, η vegan κουζίνα είναι πλούσια και περιλαμβάνει όλων των ειδών τα πιάτα που ικανοποιούν όλα τα γούστα. Έτσι, μπορούμε να βρούμε χορταστικά κυρίως πιάτα, ελαφριά σνακ και λαχταριστά ορεκτικά.

Όταν αναζητούμε έναν τρόπο για να δώσουμε ενδιαφέρον στο καθημερινό τραπέζι μας, ένα ιδιαίτερο ορεκτικό είναι αυτό που θα μας ικανοποιήσει. Για παράδειγμα, μπορούμε να ετοιμάσουμε και να μοιραστούμε ένα πιάτο μελιτζάνες με πάστα μίσο κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο. Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα, αφού με λίγη φαντασία και δημιουργικότητα θα δημιουργήσουμε vegan ορεκτικά που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Η παρακάτω συνταγή είναι ένα τέτοιο ορεκτικό. Μάλιστα, είναι τόσο νόστιμο, χορταστικό κι εύκολο που θα το ετοιμάζουμε ξανά και ξανά για το κυριακάτικο τραπέζι μας. Πρόκειται για μανιτάρια γεμιστά με ρύζι και μια κρούστα από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο. Αν και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος μανιταριού, στη συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζει περισσότερο το μανιτάρι portobello εξαιτίας του μεγέθους του.

Τα υλικά της συνταγής ετοιμάζουν 8 γεμιστά μανιτάρια με ρύζι. Εάν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα, απλά πρέπει να θυμηθούμε πως οι κουταλιές ρυζιού αντιστοιχούν στον αριθμό των μανιταριών.

Βήμα 1 – Παίρνουμε τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε καλά. Κόβουμε το κοτσάνι τους ώστε να μπορέσουμε να τα γεμίσουμε.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σ’ ένα άνετο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το ρύζι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γίνει το ρύζι διάφανο.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Βήμα 4 – Ψήνουμε το ρύζι μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά και να είναι μισοψημένο. Είναι σημαντικό να κρατάει, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται στο φούρνο.

Βήμα 5 – Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το θρυμματισμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη κι ανακατεύουμε.

Βήμα 6 – Απλώνουμε σ’ ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και πάνω τοποθετούμε τα μανιτάρια.

Βήμα 7 – Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με μια κουταλιά ρύζι.

Βήμα 8 – Ανακατεύουμε σ’ ένα μπολ το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο, τη φρυγανιά και τη ρίγανη. Πασπαλίζουμε κάθε μανιτάρι με αυτό το μείγμα για να δημιουργήσουμε την κρούστα μας.

Βήμα 9 – Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να λιώσει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Σερβίρουμε τα μανιτάρια ζεστά, πασπαλίζοντάς τα προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με ρύζι και κρούστα από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που ταιριάζει στο Κυριακάτικο τραπέζι μας. Μάλιστα, μαζί με το κυρίως πιάτο και μια καλοκαιρινή σαλάτα με κους κους, έχουμε δημιουργήσει ένα εντυπωσιακό μενού που θα τους ενθουσιάσει όλους.