Πιτάκια με Κρεμμύδι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

Όταν έχεις λιγούρες, χρειάζεσαι να φας κάτι νόστιμο. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να είναι και υγιεινό. Την επόμενη φορά που θα θέλεις να ετοιμάσεις ένα σνακ, δοκίμασε τα πιτάκια με το κρεμμύδι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο. Το κρεμμύδι από τη μία λειτουργεί ευεργετικά για τον μεταβολισμό σου, ενώ το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ σου προσφέρει υπέροχη γεύση και βιταμίνη Β12. Το καλύτερο είναι, ότι η συνταγή για τα πιτάκια με κρεμμύδι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ είναι εύκολη και μπορείς να την ετοιμάσεις με υλικά που έχεις ήδη στο σπίτι.

 

Υλικά

4 μικρές ή μέτριες πατάτες

3 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια

30γρ. Βούτυρο

1 κουταλάκι πάπρικα

1 κουταλιά σπόρους μουστάρδας

1-2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι και δενδρολίβανο

200γρ. τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο

2 φύλλα σφολιάτας

1 αυγό χτυπημένο

Παπαρουνόσπορος για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσεις να ετοιμάζεις τα πιτάκια θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσεις τη γέμιση ξεχωριστά.

 

Για την Γέμιση

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
  2. Λάδωσε ένα μικρό πυρέξ και τοποθέτησε μέσα τα κρεμμύδια, τα οποία έχεις κόψει σε χοντρές φέτες. Δεν θέλεις τα κρεμμύδια να είναι απλωμένα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ, για το λόγο αυτό χρησιμοποίησε το πιο μικρό σκεύος που έχεις. Αν το σκεύος σου είναι πολύ μεγάλο για την ποσότητα των κρεμμυδιών, τοποθέτησέ τα όλα μαζί στο κέντρο. Μετά το ψήσιμο, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μαλακά, κι όχι τραγανιστά. Πρόσθεσε το βούτυρο, κάλυψε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και τοποθέτησέ το στο φούρνο.
  3. Ετοίμασε τις πατάτες. Κάρφωσέ τις σε ορισμένα σημεία με ένα μαχαίρι, τύλιξέ τες με αλουμινόχαρτο και τοποθέτησέ τες στο φούρνο δίπλα από το πυρέξ.
  4. Οι πατάτες θα είναι έτοιμες σε περίπου 1 ώρα. Για τα κρεμμύδια, θα χρειαστεί να τα ελέγχεις κάθε 15 λεπτά. Αν παρατηρήσεις ότι έχουν ξεκινήσει να κολλούν στο σκεύος, μετακίνησέ τα ελαφρά. Μόλις έχουν μαλακώσει, μπορείς να τα βγάλεις.
  5. Μετάφερε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Ψιλόκοψε τα φρέσκα βότανα που έχεις και ανακάτεψέ τα με τα κρεμμύδια.
  6. Μόλις βγάλεις τις πατάτες, ξετύλιξέ τες και άφησέ τες λίγο στην άκρη να κρυώσουν.
  7. Κόψε τις πατάτες στα δυο και με ένα κουτάλι αφαίρεσε τη σάρκα τους από τη φλούδα. Ανακάτεψε την πατάτα στο μπολ με τα κρεμμύδια. Έπειτα, πρόσθεσε τους σπόρους μουστάρδας και την πάπρικα και λιώσε την πατάτα με ένα πιρούνι. Μόλις το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί, πρόσθεσε όσο αλάτι και πιπέρι θέλεις.
  8. Τοποθέτησε τη γέμιση στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
  9. Μόλις έχει κρυώσει, ανακάτεψε μέσα το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο και μπορείς να σχηματίσεις τα πιτάκια.

 

Για τα Πιτάκια

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
  2. Χτύπησε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ.
  3. Κόψε τη σφολιάτα σου σε 8 ίσα ορθογώνια και τοποθέτησε σε κάθε ένα από μία κουταλιά της γέμισης. Η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί κοντά στη μία άκρη του ορθογωνίου.
  4. Με ένα πινέλο, άλειψε λίγο από το αυγό γύρω από τη γέμιση για να κολλήσει η σφολιάτα.
  5. Πιάσε απαλά την άκρη από το κάθε ορθογώνιο και τράβα το ώστε να καλύψει τη γέμιση. Χρησιμοποίησε ένα πιρούνι για να κλείσεις καλά το πιτάκι.
  6. Τρύπησε το πιτάκι 2-3 φορές με ένα πιρούνι στο πάνω μέρος και άλειψέ το με αυγό.
  7. Μετάφερε τα πιτάκια σου σε ένα ταψί στο οποίο έχεις βάλει χαρτί ψησίματος.
  8. Πασπάλισε τα πιτάκια με τον παπαρουνόσπορο.
  9. Ψήσε τα πιτάκια στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

 

Tips

  • Για να κάνεις τη συνταγή vegan, προτίμησε μια σφολιάτα χωρίς βούτυρο. Επίσης, αντικατάστησε το αυγό με ένα φυτικό γάλα.
  • Αν δεν έχεις φρέσκο θυμάρι και δενδρολίβανο, μπορείς να τα αντικαταστήσεις με όποιο άλλο βότανο έχεις.
  • Η γέμιση είναι για 16 πιτάκια. Ενδεχομένως όμως, να σου περισσέψει λίγη. Αυτό θα οφείλεται στο μέγεθος των πατατών που χρησιμοποίησες.

 

Το κρεμμύδι, η πατάτα και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο, είναι ο ιδανικός συνδυασμός για να δημιουργήσεις πιτάκια που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένειά σου!