Ρολάκια με Πέστο Πράσου, Μανιτάρια κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Τα πιτάκια, τα ρολάκια και οι άλλες αλμυρές δημιουργίες είναι ιδανικές για όταν θέλουμε να προσφέρουμε κάτι στους καλεσμένους μας. Για παράδειγμα, οι μπρουσκέτες με τους αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς τους αποτελούν ένα δημοφιλές σνακ γι’ αυτές τις στιγμές.

Αντίστοιχα, μπορούμε να ετοιμάσουμε διάφορες ζύμες, όπως είναι τα πιτάκια με κρεμμύδι. Αυτά τα σνακ είναι απολαυστικά και μπορούμε να τα καταναλώσουμε και την επόμενη μέρα. Μάλιστα, είναι κατάλληλα ακόμα και για το κολατσιό στο γραφείο ή το σχολείο. Είναι ελαφριά, υγιεινά και μας δίνουν ενέργεια για να συνεχίσουμε την ημέρα μας.

Η παρακάτω συνταγή είναι για ρολάκια με λαχανικά και πέστο από πράσο. Η σφολιάτα γίνεται τραγανή ενώ η γέμιση είναι πολύ αρωματική. Επιπλέον, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια λαχανικά έχουμε στην κουζίνα μας κι έτσι να δημιουργήσουμε και διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς. Γι’ αυτό και είναι μια συνταγή που θα την εντάξουμε στο εβδομαδιαίο μενού μας.

Για τη σάλτσα πέστο:

Βήμα 1 – Καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα και το σκόρδο.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε όλα τα υλικά σ’ ένα γουδί ή σ’ ένα μούλτι κι ανακατεύουμε καλά. Εάν δούμε ότι η σάλτσα βγαίνει πολύ παχύρευστη, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο.

Βήμα 3 – Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε όσο αλάτι χρειάζεται.

 

Για τη γέμιση:

Βήμα 1 – Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σ’ ένα μικρό τηγάνι και τ’ αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα πράσα, το καρότο και τη ρίγανη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα. Θέλουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, διατηρώντας όμως την τραγανότητά τους.

 

Για τα ρολάκια:

Βήμα 1 – Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια λεία επιφάνεια.

Βήμα 2 – Απλώνουμε τη μισή σάλτσα πέστο στη σφολιάτα μ’ ένα κουτάλι για να πάει παντού.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε τη μισή γέμιση και πασπαλίζουμε με το μισό ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο.

Βήμα 4 – Διπλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε ρολό και κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 5 – Τοποθετούμε τις φέτες σ’ ένα ταψί στο οποίο έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Εάν θέλουμε, μπορούμε να αλείψουμε τα ρολάκια με λίγο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη για να πάρουν περισσότερο χρώμα στο ψήσιμο.

Βήμα 6 – Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά μας.

Βήμα 7 – Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν τα ρολάκια μια χρυσαφή απόχρωση.

Τα ρολάκια με πέστο πράσου και λαχανικά είναι εξαιρετικά για finger food, για σνακ, ή ακόμα και για ελαφρύ βραδινό. Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε όταν περιμένουμε παρέα στο σπίτι μαζί με άλλες συνταγές, όπως είναι οι γεμιστές γλυκοπατάτες με λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι λαχταριστά και θα γίνουν ανάρπαστα.