Κροκέτες με Σπανάκι κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο με Γεύση Cheddar

Τα ορεκτικά μπορούν να μεταμορφώσουν το καθημερινό μας τραπέζι μιας και προσθέτουν ποικιλία σ’ αυτό. Οι γευστικοί συνδυασμοί που έχουμε στη διάθεσή μας είναι αμέτρητοι κι έτσι βρίσκουμε πιάτα που θα τους ενθουσιάσουν όλους είτε πρόκειται για φαλάφελ είτε για τηγανητές μπάμιες.

Η ισπανική κουζίνα με τα tapas αποτελεί μια αστείρευτη πηγή έμπνευσης για μεζέδες κι ορεκτικά, όπως τα γεμιστά μανιτάρια με ρύζι. Έτσι, και η συνταγή που θα δούμε παρακάτω έχει τις ρίζες της σ’ αυτήν την κουζίνα. Οι κροκέτες με σπανάκι κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση cheddar έχουν τραγανή κρούστα από ψίχουλα ψωμιού και λαχταριστή γέμιση. Είναι υπέροχες σκέτες ή και με λίγο φρεσκοστυμμένο λεμόνι.

Βήμα 1 – Παίρνουμε ένα μικρό τηγάνι, μέσα στο οποίο έχουμε τοποθετήσει το κουκουνάρι χωρίς κάποια υγρά. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι για 3-4 λεπτά, φροντίζοντας να το κουνάμε συνεχώς, ώστε να μην καεί σε κάποιο σημείο.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε το νερό σε μια κατσαρόλα. Για περισσότερη γεύση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να βράσει για 4 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια, το σουρώνουμε και χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για ν’ αφαιρέσουμε όσα περισσότερα υγρά γίνεται.

Βήμα 3 – Τοποθετούμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4 – Προσθέτουμε το σπανάκι, τον μάραθο, το κουκουνάρι και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση cheddar. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Βήμα 5 – Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λίγο-λίγο ώστε να ενσωματωθεί στη γέμιση. Όταν το έχουμε βάλει όλο, προσθέτουμε το φυτικό γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτό στο μείγμα μας.

Βήμα 6 – Μεταφέρουμε το μείγμα σ’ ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε το μπολ για μισή ώρα στο ψυγείο ή για 10 λεπτά στην κατάψυξη.

Βήμα 7 – Αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο ή την κατάψυξη και σχηματίζουμε τις κροκέτες μας, χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια.

Βήμα 8 – Βάζουμε λίγο φυτικό γάλα σ’ ένα μπολ και τα ψίχουλα ψωμιού σ’ ένα άλλο. Παίρνουμε κάθε κροκέτα και τη βουτάμε στο γάλα πριν την καλύψουμε με τα ψίχουλα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για όλες τις κροκέτες.

Βήμα 9 – Τοποθετούμε το φυτικό λάδι μας σ’ ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις κροκέτες με σπανάκι και τις ψήνουμε για μισό λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Αυτές οι κροκέτες με σπανάκι κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση cheddar είναι ένα γευστικό ορεκτικό. Επιπλέον, μπορούμε να τις συνδυάσουμε με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα ως ένα πλήρες γεύμα.