Γλυκοπατάτες Γεμιστές με Λαχανικά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Όσοι αποφασίζουν να υιοθετήσουν τη vegan διατροφή, στην αρχή αντιμετωπίζουν προκλήσεις σχετικά με τις τροφές που μπορούν να καταναλώσουν. Καθώς τα υλικά περιορίζονται, δυσκολεύονται να εμπνευστούν vegan πιάτα. Η αλήθεια όμως είναι πως αυτή η κουζίνα περιλαμβάνει πιάτα πεντανόστιμα, υγιεινά, και χορταστικά. Επίσης, σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχουν vegan εναλλακτικές για όλα τα αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων, όπως είναι το mac ‘n’ cheese.

Παράλληλα, υπάρχουν συνταγές που μπορούν να ικανοποιήσουν τους πάντες, μιας και είναι λαχταριστές. Μία τέτοια συνταγή είναι οι γεμιστές γλυκοπατάτες φούρνου με λαχανικά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο. Ο συνδυασμός των λαχανικών με την καυτερή σάλτσα και το λιωμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο είναι ασυναγώνιστος. Μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο για κάθε τραπέζι με την οικογένεια ή την παρέα μας.

Συνταγή

Η συνταγή αυτή κάνει και για ορεκτικό. Επειδή οι γλυκοπατάτες θέλουν αρκετό ψήσιμο στο φούρνο, μπορούμε να τις ετοιμάσουμε αρκετά νωρίτερα. Ωστόσο, το τελικό πιάτο πρέπει να σερβιριστεί όσο είναι ακόμα ζεστό.

Βήμα 1 – Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^oC. Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες ολόκληρες σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε τις γλυκοπατάτες να ψηθούν για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούμε να ελέγξουμε αν είναι έτοιμες τρυπώντας τες με ένα πιρούνι.

Βήμα 2 – Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να αναδυθούν τα αρώματά τους. Έπειτα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα μαύρα φασόλια και την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε τοματίνια και τ’ αφήνουμε να ψηθούν. Τέλος, προσθέτουμε το baby σπανάκι κι ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται. Αν μας αρέσει το καυτερό προσθέτουμε και την καυτερή σάλτσα που προτιμάμε.

Βήμα 3 – Βγάζουμε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο και τις σηκώνουμε προσεκτικά από το ταψί. Επειδή καίνε, φροντίζουμε να φορέσουμε ένα χοντρό γάντι. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση και τις τοποθετούμε πάλι στο ταψί. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πιρούνι και πολτοποιούμε το εσωτερικό κάθε γλυκοπατάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4 – Παίρνουμε το μείγμα των λαχανικών και το μοιράζουμε στις ανοιχτές γλυκοπατάτες. Απλώνουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο, ώστε να απλωθεί ολόκληρη η επιφάνεια της γλυκοπατάτας. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο.

Βήμα 5 – Σερβίρουμε τις γλυκοπατάτες φούρνου αμέσως, προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

 

Με τη βοήθεια του ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο μπορούμε να δημιουργήσουμε ό,τι πιάτο σκεφτούμε, από λαχταριστή vegan πίτσα, μέχρι και παραδοσιακό πεϊνερλί. Αυτές οι γεμιστές γλυκοπατάτες φούρνο είναι σίγουρα μια πρόταση που θα ετοιμάζουμε για τους αγαπημένους μας ξανά και ξανά.

Επιστροφή στις συνταγές