Σαλάτα με Κινόα, Κόκκινες Φακές κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Το καλοκαίρι θέλουμε ελαφριά φαγητά που μπορούμε να καταναλώσουμε και κρύα. Οι σαλάτες είναι τα ιδανικά πιάτα για την εποχή, μιας και μας προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε χωρίς να βαραίνουν το στομάχι μας. Για παράδειγμα, μια πράσινη σαλάτα με μήλο κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε γεύμα της ημέρας.

Αν αναζητάμε μια διαφορετική πρόταση για σαλάτα, τότε οι σπόροι και τα σιτηρά μας δίνουν πολλές δυνατότητες. Η κινόα είναι ένα εξαιρετικό υλικό με τεράστια θρεπτική αξία για τον οργανισμό μας. Πιο συγκεκριμένα, δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και Ω3 λιπαρά, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και πρωτεΐνη. Γι’ αυτόν το λόγο, αξίζει να την προσθέσουμε στη διατροφή μας μαζί με το πλιγούρι και το φαγόπυρο.

Μέχρι στιγμής, έχουμε δει πώς θα ετοιμάσουμε ένα θρεπτικό πρωινό με κινόα. Στη σημερινή συνταγή θα δούμε πώς θα φτιάξουμε μια δροσερή σαλάτα με κινόα, κόκκινες φακές, λαχανικά και dressing πορτοκαλιού. Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι βράζουμε την κινόα μέσα σε πράσινο τσάι, το οποίο έχει ένα διακριτικό άρωμα και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Για το dressing:

Βήμα 1 – Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μίξερ μας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Για την κινόα:

Βήμα 1 – Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέτουμε τις κόκκινες φακές και τις βράζουμε για 10 – 12 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2 – Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε την κινόα, 3 φλιτζάνια νερό και τα φακελάκια απ’ το τσάι μας.

Βήμα 3 – Περιμένουμε να βράσει το νερό κι αφήνουμε την κινόα να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να πιει όλα τα υγρά της. Αφαιρούμε τα φακελάκια του τσαγιού κι αφήνουμε την κινόα στην άκρη να κρυώσει.

Βήμα 4 – Τοποθετούμε τις βρασμένες κόκκινες φακές και την κινόα σ’ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το καρότο, την ντομάτα, το αγγούρι, την πιπεριά, και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη κι ανακατεύουμε.

Βήμα 5 – Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing πορτοκαλιού που έχουμε ετοιμάσει, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Προαιρετικά, μπορούμε να ρίξουμε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο ή όποιο άλλο φρέσκο αρωματικό έχουμε.

Αυτή η σαλάτα είναι ελαφριά και μπορούμε να την καταναλώσουμε τόσο ζεστή όσο και κρύα. Επιπλέον είναι πολύ θρεπτική κι έτσι αποτελεί ένα πλήρες γεύμα από μόνη της. Φυσικά, μπορούμε να την απολαύσουμε και ως συνοδευτικό με το κυρίως γεύμα μας, όπως με μια μακαρονάδα φούρνου με λαχανικά κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο.