Μακαρονάδα Φούρνου με Λαχανικά κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Δεν είναι μυστικό πως πολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα ζυμαρικά σε οποιαδήποτε εκδοχή τους. Έτσι, εάν ψάχνουμε ένα φαγητό που θα ικανοποιήσει τους πάντες στο τραπέζι μας, μια μακαρονάδα είναι μια καλή επιλογή. Για παράδειγμα, μια εναλλακτική μακαρονάδα με σάλτσα pesto είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που θα γίνει ανάρπαστο.

Η παρακάτω συνταγή εκμεταλλεύεται όλα τα φρέσκα λαχανικά εποχής, όπως ακριβώς και οι πένες φούρνου με μελιτζάνες. Επειδή όλα τα λαχανικά είναι στην εποχή τους, το τελικό πιάτο μας θα έχει πλούσια γεύση. Επιπλέον, αυτά τα ζυμαρικά φούρνου έχουν κρούστα που συνδυάζει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο με ψίχουλα ψωμιού, ώστε να γίνει τραγανή και να δημιουργεί μια αντίθεση υφών.

Βήμα 1 – Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε μπόλικο αλάτι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Έπειτα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά που έχουμε διαλέξει. Στη συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζουν τα κοντά ζυμαρικά, όπως είναι οι πένες, τα ριγκατόνι ή οι βίδες.

Βήμα 2 – Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία τους, μέχρι να γίνουν al dente. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε, κρατώντας μια κούπα απ’ το νερό τους. Αφήνουμε τα ζυμαρικά στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.

Βήμα 3 – Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να κάψει το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βήμα 4 – Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 ακόμα λεπτό. Μόλις απελευθερωθούν τ’ αρώματά του, προσθέτουμε την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά και τη μελιτζάνα. Τέλος, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα τοματίνια.

Βήμα 5 – Μόλις όλα τα λαχανικά έχουν σοταριστεί, προσθέτουμε το νερό που έχουμε κρατήσει απ’ τα ζυμαρικά, αλάτι και πιπέρι και περιμένουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6 – Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά κι ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 7 – Σ’ ένα μπολ, ανακατεύουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο, τα ψίχουλα του ψωμιού και τη ρίγανη. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Βήμα 8 – Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος και τ’ απλώνουμε ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο. Εάν θέλουμε, μπορούμε να τρίψουμε και λίγο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 9 – Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC για 20 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ρόδινη και τραγανή κρούστα.

Αυτή η μακαρονάδα φούρνου είναι ένα φανταστικό καλοκαιρινό φαγητό που θα τους ενθουσιάσει όλους. Ο καλύτερος τρόπος για να τη σερβίρουμε είναι με μια ντοματοσαλάτα εποχής.