Νηστίσιμη και γευστική κρεμμυδόσουπα

Η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων έχει πλέον φτάσει και μαζί με αυτήν έρχεται και ένας συχνός πονοκέφαλος για όλους μας: το πολύ φαγητό που υπάρχει στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ακόμα και πριν τα Χριστούγεννα, κατά την περίοδο της νηστείας, οι επιλογές μας είναι μετρημένες. Αντί, λοιπόν, να καταφύγουμε στις άνοστες και συνηθισμένες διαιτητικές επιλογές, εμείς επιμένουμε με προτάσεις για γευστικά πιάτα, όπως είναι η νηστίσιμη και γευστική μας κρεμμυδόσουπα.

Για να βρούμε αυτές τις γευστικές λύσεις, συμβουλευτήκαμε τον κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο Δρ. Μάνο Δημητρούλη, ώστε να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ μας. Η συνταγή που μας προτείνει ο ειδικός είναι νηστίσιμη, με το αγαπημένο μας κίτρινο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο. Παράλληλα είναι τόσο ελαφριά, που θα γίνει η αγαπημένη μας συνήθεια κατά την περίοδο των εορτών, χωρίς να μας επιβαρύνει.

Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο λιώνει υπέροχα δίνοντας στη σούπα μια μοναδική υφή. Και μην ξεχνάτε: για έξτρα γεύση συνοδεύστε τη σούπα σας με κομμάτια από ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο και φέτες ψωμιού.

Συνταγή

από τον κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη

Μερίδες Συνταγής: 8

Υλικά:

  • 1100gr ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
  • 100gr ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο κίτρινο
  • 150 ml κρασί Porto (ή άλλο γλυκό κρασί)
  • 900 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ. μέλι
  • ¼ κ.γ. φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

Για σερβίρισμα:

8 φέτες ψωμί

100gr κίτρινο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Σε βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι, πιπέρι και καραμελώνουμε για μερικά ακόμα λεπτά.
  • Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε για μερικά λεπτά σε υψηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί.
  • Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένο καπάκι για 40 περίπου λεπτά.
  • Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και σερβίρουμε την κρεμμυδόσουπα σε πυρίμαχα σκεύη προσθέτοντας από πάνω 1 φέτα ψωμί με τριμμένο κίτρινο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο τριμμένο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/8 συνταγής):

Ενέργεια: 243 kcal

Υδατάνθρακες: 34.5 gr

Πρωτεΐνη: 10.5 gr

Λιπαρά: 9.8 gr

Κορεσμένα λιπαρά: 2.1 gr

Φυτικές Ίνες: 3.1 gr

 

Αυτή η νηστίσιμη και γευστική κρεμμυδόσουπα, θα αποτελέσει ένα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ πιάτο για εσάς και όλους τους αγαπημένους σας.