Vegan Μπιφτέκια από Γλυκοπατάτα με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Τα τελευταία χρόνια έχουν αναδειχθεί τα οφέλη της αυστηρής χορτοφαγίας κι έτσι όλο και περισσότεροι επιλέγουν να δοκιμάσουν τα αντίστοιχα πιάτα. Πλέον, μπορούμε να βρούμε συνταγές για όλα τα αγαπημένα μας φαγητά σε εκδοχές που είναι αυστηρά χορτοφαγικές. Για παράδειγμα, μπορούμε να ετοιμάσουμε burgers με μπιφτέκια από μαύρα φασόλια ή κάποιο άλλο μπιφτέκι λαχανικών.

Τα μπιφτέκια από γλυκοπατάτα είναι vegan και συνδυάζουν διάφορα λαχανικά με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο. Τα μπαχαρικά που περιλαμβάνουν τους δίνουν μια πικάντικη γεύση, που θα ξετρελάνει τους πάντες. Μπορούμε να τα φάμε σκέτα ως κυρίως πιάτο ή να τα τοποθετήσουμε σε ψωμάκια με τα υλικά της επιλογής μας για να δημιουργήσουμε λαχταριστά burgers.

Συνταγή

Τα vegan μπιφτέκια από γλυκοπατάτα έχουν συνολικό χρόνο μαγειρέματος 60 λεπτά, αφού τα επιμέρους υλικά απαιτούν ψήσιμο. Η συνταγή βγάζει γύρω στα 10 μπιφτέκια.

Βήμα 1: Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια. Οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένα σε κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μπρόκολο και το μαϊντανό.

Βήμα 2: Προθερμαίνουμε το φούρνο στις 200^oC και απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Επάνω τοποθετούμε τη γλυκοπατάτα, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο. Την ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τόσο ώστε να μπορεί να πολτοποιηθεί.

Βήμα 3: Μέχρι να ψηθεί η γλυκοπατάτα, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όσο πιο μικρά κομμάτια έχουμε κόψει, τόσο πιο γρήγορα θα βράσουν. Μαζί με τις πατάτες βράζουμε και το καρότο, όπως είναι ολόκληρο. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 4: Μεταφέρουμε τις γλυκοπατάτες και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, μιας και θέλουμε να μείνουν κομματάκια.

Βήμα 5: Προσθέτουμε το καρότο, το κόκκινο κρεμμύδι, το μπρόκολο, το μαϊντανό και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο και ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι. Σε αυτά τα μπιφτέκια ταιριάζει επίσης και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη.

Βήμα 6: Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας μαζί με μπόλικο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εάν μας αρέσουν τα καυτερά πιάτα, μπορούμε να προσθέσουμε και μπούκοβο.

Βήμα 7: Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αλευρώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 8: Προσθέτουμε το φυτικό λάδι της προτίμησής μας σε ένα τηγάνι. Το αφήνουμε να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τα μπιφτέκια να ψηθούν. Αφήνουμε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να έχουμε μια τραγανή κρούστα.

Τα μπιφτέκια από γλυκοπατάτα είναι μια εναλλακτική πρόταση που θα καταπλήξει ολόκληρη την οικογένεια. Μπορούμε να ετοιμάσουμε με αυτά burgers, όπως ακριβώς κάναμε με τα burgers λαχανικών και θα δημιουργήσουμε μία νέα ιδανική επιλογή για το καθημερινό μας τραπέζι.