Πένες Φούρνου με Μελιτζάνες κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix Τριμμένο

Όλοι λατρεύουν τα ζυμαρικά! Μάλιστα, είναι τόσο ευέλικτα που μπορούν να μαγειρευτούν με αμέτρητους τρόπους. Είτε θέλεις να ετοιμάσεις τα μεσογειακά σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας, κάπαρη, ελιές, και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ, είτε τα πιο ιδιαίτερα ζυμαρικά γλυκοπατάτας, σίγουρα θα βρεις κάτι που θα σε ξετρελάνει.

Αν όμως, σου αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε θα πρέπει να δοκιμάσεις τη συνταγή, που σου προτείνουμε παρακάτω. Πρόκειται για μια μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνα, η οποία είναι αρκετά πικάντικη και καυτερή. Εμείς την ετοιμάζουμε με πένες ολικής άλεσης, αν και μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο ζυμαρικό σου αρέσει περισσότερο.

Το πιάτο απογειώνεται στο φούρνο με το λιωμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο.

Βήμα 1 – Σε ένα μικρό τηγάνι, τοποθέτησε 1-2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κι άφησέ το να κάψει.

Βήμα 2 – Μόλις είναι έτοιμο το λάδι, πρόσθεσε τους κύβους μελιτζάνας και άφησέ τες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αφαίρεσέ τες από το τηγάνι και τοποθέτησέ τες πάνω σε πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει το λάδι.

Βήμα 3 – Σε ένα πιο μεγάλο τηγάνι, τοποθέτησε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και περίμενε να κάψει. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το κρεμμύδι, κάλυψέ το, κι άφησέ το να ψηθεί για 5 λεπτά. Έπειτα, αφαίρεσε το καπάκι και συνέχισε το ψήσιμο για ακόμα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4 – Πρόσθεσε το σκόρδο, το μπούκοβο, την καπνιστή πάπρικα, και τη ρίγανη, και ανακάτεψε καλά, για να αναδυθούν τα αρώματά τους.

Βήμα 5 – Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη ντομάτα και ένα ποτήρι νερό. Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, επίλεξε τις πιο ώριμες. Ακόμα, θα πρέπει πριν να τις έχει ξεφλουδίσει. Άφησε τη σάλτσα να βράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 6 – Πρόσθεσε τη μελιτζάνα και μερικά φύλλα βασιλικού κι άφησε τη σάλτσα στην άκρη.

Βήμα 7 – Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράσε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Μόλις βράσει, πρόσθεσε τις πένες ολικής άλεσης και ακολούθησε τις οδηγίες, που θα βρεις στη συσκευασία των ζυμαρικών.

Βήμα 8 – Μόλις ετοιμαστούν οι πένες, στράγγισέ τες καλά και μετάφερέ τες πίσω στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε και τη σάλτσα και ανακάτεψε καλά.

Βήμα 9 – Προθέρμανε το φούρνο σου στους 180^oC.

Βήμα 10 – Χρησιμοποίησε ένα πυρίμαχο σκεύος, για να απλώσεις τα ζυμαρικά σου. Κάλυψε ολόκληρη την επιφάνεια με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο και πασπάλισε με λίγη ακόμα ρίγανη.

Βήμα 11 – Ψήσε για 20 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να έχει πάρει μια χρυσαφή απόχρωση. Σέρβιρε κάθε πιάτο με ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού.

Η συγκεκριμένη μακαρονάδα φούρνου είναι πικάντικη και λαχταριστή. Αν θέλεις να απαλύνεις την καυτερή της γεύση , μπορείς να τη συνδυάσεις με μια δροσερή σαλάτα με ρεβίθια. Ο συνδυασμός πικάντικου και δροσερού θα σε στείλει σε ένα πεντανόστιμο γαστρονομικό ταξίδι παρέα με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο.