Τηγανίτες με Κολοκυθάκι κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Λευκό σε Άλμη

Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό μπορεί εύκολα να πρωταγωνιστήσει σ’ ένα τραπέζι. Για παράδειγμα, οι ντοματοκεφτέδες είναι ένα λαχταριστό καλοκαιρινό ορεκτικό που λατρεύουν όλοι. Κι αν κάνουμε μια γρήγορη αναζήτηση θα βρούμε δεκάδες συνταγές για κροκέτες με λαχανικά, όπως κροκέτες με σπανάκι. Έτσι, μπορούμε να ετοιμάζουμε ένα τραπέζι σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις μας.

Μια ακόμα παραδοσιακή συνταγή που αρέσει στους περισσότερους είναι οι κολοκυθοκεφτέδες. Μιας και τα κολοκυθάκια είναι καλοκαιρινά λαχανικά, αυτή είναι μια ιδανική περίοδος για να τους ετοιμάσουμε.

Η συγκεκριμένη συνταγή, παίρνει τους κλασικούς κολοκυθοκεφτέδες και τους αλλάζει, δίνοντάς μας μια διαφορετική πρόταση. Αυτές οι τηγανίτες με κολοκυθάκια και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη έχουν πλούσια γεύση και γίνονται πολύ τραγανές. Φυσικά, μπορούμε να τις ψήσουμε και στο φούρνο εάν θέλουμε ν’ αποφύγουμε τα τηγανητά και να τις κάνουμε πιο ελαφριές. Σε κάθε περίπτωση, τις σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας, η οποία προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γευστική νότα στο πιάτο μας.

Βήμα 1 – Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σ’ ένα σουρωτήρι. Αλατίζουμε το κολοκυθάκι κι ανακατεύουμε για να πάει παντού το αλάτι. Τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά για να φύγουν τα πολλά υγρά. Μετά από τα 10 λεπτά, παίρνουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε με τα χέρια για ν’ αφαιρέσουμε όσο περισσότερο νερό μπορούμε. Τα επιστρέφουμε στο μπολ.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη διατροφική μαγιά, το baking powder, το κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη, το δυόσμο και το θρυμματισμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό σε άλμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη μας κι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.

Βήμα 4 – Βάζουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι που έχουμε βάλει σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει το ελαιόλαδο τοποθετούμε μια γεμάτη κουταλιά απ’ το μείγμα μας. Χρησιμοποιούμε το κουτάλι για να πατήσουμε το μείγμα και να δημιουργήσουμε μια μεγάλη τηγανίτα.

Βήμα 5 – Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμα 3-4 λεπτά.

Βήμα 6 – Σερβίρουμε τις τηγανίτες με κολοκυθάκια ζεστές με τη σάλτσα σόγιας.

Αυτή η συνταγή είναι το τέλειο ορεκτικό για το κυριακάτικο τραπέζι στο σπίτι. Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα συνταγή που θυμίζει vegan pancakes, κολοκυθοκεφτέδες και κροκέτες λαχανικών. Εάν θέλουμε να κάνουμε τις τηγανίτες μας πιο ελαφριές, μπορούμε επίσης να τις ψήσουμε τόσο στο φούρνο όσο και στο air fryer. Σε κάθε περίπτωση, θα συνεχίσουν να έχουν πλούσια γεύση.