
Banana bread
Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, τη βανίλια, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε με το σύρμα. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις μπανάνες και ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε τη μία μπανάνα με ένα πιρούνι και την προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι. Αναμειγνύουμε τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη αντικολλητική φόρμα. Κόβουμε τη δεύτερη μπανάνα στη μέση κατά μήκος και την προσθέτουμε στην επιφάνεια του κέικ βυθίζοντας την ελαφρά, ώστε να φαίνεται. Ψήνουμε στους 170οC για 60-65 λεπτά.
2 μπανάνες πολύ ώριμες
100 ml ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου
5 ml εκχύλισμα βανίλιας
60 γρ. σιρόπι σφενδάμου
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. αλεύρι
6 γρ. μπέικιν πάουντερ
4 γρ. μαγειρική σόδα
40 γρ. φουντούκια
40 γρ. αμύγδαλα
20 γρ. κάσιους
4 γρ. κανέλα σε σκόνη
80 γρ. καστανή ζάχαρη
3 γρ. αλάτι
80 ml ηλιέλαιο