Τάρτα με Μανιτάρια κι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Νηστίσιμο με Γεύση Cheddar

Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό υλικό που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε αμέτρητες συνταγές. Για παράδειγμα, μπορούμε να το συνδυάσουμε με μπρόκολο, να το γεμίσουμε ή να το χρησιμοποιήσουμε σε πίτες.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιούμε τα μανιτάρια σε μια λαχταριστή τάρτα. Φτιάχνουμε μια βάση τάρτας από αλεύρι ολικής άλεσης. Η γέμιση συνδυάζει το κυρίως υλικό μας με άλλα λαχανικά, λευκό κρασί και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση cheddar. Το αποτέλεσμα είναι πολύ θρεπτικό, χωρίς να στερείται καθόλου γεύση.

Για τη ζύμη της τάρτας:

Βήμα 1 – Τοποθετούμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι σ’ ένα μεγάλο μπολ κι ανακατεύουμε.

Βήμα 2 – Κόβουμε το vegan βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ. Χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι για να ανακατέψουμε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να πάρει την υφή ψίχουλων.

Βήμα 3 – Προσθέτουμε το φυτικό γάλα που έχουμε επιλέξει και πλάθουμε τη ζύμη μας.

Βήμα 4 – Τυλίγουμε τη ζύμη με ζελατίνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 5 – Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε μ’ ένα πλάστη ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του σκεύους μας.

Βήμα 6 – Την τρυπάμε μ’ ένα πιρούνι και την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε πάνω ρύζι ή όσπρια ώστε να δημιουργήσουμε βάρος για να μη φουσκώσει κατά τα ψήσιμο.

Βήμα 7 – Ψήνουμε τη βάση της τάρτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC για 15 λεπτά.

 

Για τη γέμιση:

Βήμα 1 – Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι, το αφήνουμε να ζεσταθεί και ξεκινάμε το σοτάρισμα των λαχανικών με το κρεμμύδι. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 2 – Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, την πιπεριά και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουμε όλα τα υλικά μας.

Βήμα 3 – Ρίχνουμε το αλεύρι και το αφήνουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4 – Περιχύνουμε τη γέμιση με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Βήμα 5 – Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση cheddar, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6 – Μεταφέρουμε τη γέμιση στη μισοψημένη βάση της τάρτας.

Βήμα 7 – Ψήνουμε την τάρτα στους 180^oC για περίπου 30 λεπτά.

Ένα κομμάτι απ’ αυτήν την τάρτα μαζί με τη χειμωνιάτικη σαλάτα με χόρτα είναι ένα πλήρες και πεντανόστιμο γεύμα. Το γευστικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο μιας και η γέμιση είναι πλούσια, θρεπτική και πολύ λαχταριστή.