Ντάκος
με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό
Πρόταση από τον Green Chef Νίκο Γαϊτάνο
Εκτός από τα παξιμάδια, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό και το μαϊντανό, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω από τα παξιμάδια, μοιράζουμε τους κύβους ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό. Αφήνουμε 5 λεπτά να μαλακώσουν τα παξιμάδια και σερβίρουμε.
4 μεγάλα κρίθινα παξιμάδια
2 φλιτζάνια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό κομμένο σε κύβους
4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. κάπαρη
10 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι/πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
