Κρεμώδες Ριζότο Μανιταριών με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Ρόφημα Αμυγδάλου

Το ριζότο είναι ένα πεντανόστιμο ιταλικό πιάτο και αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες γαστρονομικές προτάσεις. Παρ’ ότι η παρασκευή του έχει κάποιες τεχνικές δυσκολίες, το αποτέλεσμα μας ανταμείβει σε όλες τις παραλλαγές του!

Το ριζότο λαχανικών αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά πιάτα της vegan διατροφής, καθώς αναδεικνύει τη γεύση και τα αρώματα των λαχανικών. Μια ακόμα παραλλαγή του είναι το ριζότο μανιταριών, το οποίο έχει την υπέροχη κρεμώδη υφή που του χαρίζει το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Η συνταγή που ακολουθεί συνδυάζει τα μανιτάρια με το ρύζι και το σοταρισμένο κρεμμύδι, ενώ το πιάτο είναι αρωματισμένο με θυμάρι και λευκό κρασί. Για να απογειώσουμε τη γεύση του, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπιτικό ζωμό λαχανικών και να το σερβίρουμε με μπόλικο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο.

Συνταγή

Τα υλικά γι’ αυτήν τη συνταγή είναι ιδανικά για τέσσερις μερίδες ριζότο μανιταριών. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

 

Βήμα 1 – Τοποθετούμε το ζωμό λαχανικό σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ο ζωμός πρέπει να είναι ζεστός καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, χωρίς όμως να βράζει.

Βήμα 2 – Παίρνουμε ένα διαφορετικό σκεύος και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο και το αφήνουμε στη φωτιά για να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, και το θυμάρι. Αφήνουμε τα υλικά στη φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Έπειτα, ρίχνουμε στο σκεύος το πολτοποιημένο σκόρδο και το αφήνουμε να ψηθεί για 3 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να αλατοπιπερώσουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 3 – Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι. Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Συνεχίζουμε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να γίνει το ρύζι διάφανο.

Βήμα 4 – Έπειτα, προσθέτουμε το λευκό κρασί. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Βήμα 5 – Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο από το ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιούμε μια κουτάλα, για να τον προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό. Ανακατεύουμε καλά το ρύζι μέχρι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά και μετά προσθέτουμε ακόμα μια κουτάλα ζωμό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βήμα 6 – Συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία για όλη την ποσότητα του ζωμού λαχανικών. Όταν μείνει μόνο μία κουτάλα, προσθέτουμε τον αρακά και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Αφήνουμε το ριζότο στη φωτιά μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά και ν’ αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.

Βήμα 7 – Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το ριζότο για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε με λίγο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 Mix τριμμένο.

 

Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη είναι το υλικό-κλειδί για να κάνουμε κρεμώδεις σάλτσες για τα ζυμαρικά και τα ριζότο μας. Το χρησιμοποιούμε για να δημιουργήσουμε λαχταριστά πιάτα για κάθε γεύμα της ημέρας.