Pizza
Βάζουμε στο μίξερ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία και προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη βάζουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί. Όταν είναι έτοιμη, την ανοίγουμε πασπαλίζοντας τον πάγκο με σιμιγδάλι. Αλείφουμε τον πελτέ, ρίχνουμε το αλάτι και την πάπρικα, στρώνουμε τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 5-7 λεπτά.
Ζύμη
35 γρ. σιμιγδάλι ψιλό & έξτρα για το άνοιγμα
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
35 γρ. καλαμποκάλευρο
4 γρ. ξηρή μαγιά
90 γρ. νερό χλιαρό
3 γρ. αλάτι
3 γρ. ζάχαρη
20 ml ελαιόλαδο
Γέμιση
140 γρ. ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο 3 mix τριμμένο
60 ml πελτέ ντομάτας
3 γρ. καπνιστή πάπρικα
2 γρ. αλάτι
80 γρ. χρωματιστές πιπεριές
20 γρ. πράσινη πιπεριά χαλεπένιο
50 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα
50 γρ. καλαμπόκι
30 ml ελαιόλαδο
