Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο και ντιπ με βασιλικό

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε, το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά με τα δάχτυλα. Προσθέτουμε το νερό, λίγο λίγο, και το αλάτι, και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη που δεν κολλάει στα χέρια. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ καλά με μεμβράνη ή πανί και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο και ν’ ανέβει περίπου 45΄ έως 1 ώρα. Κόβουμε σε λωρίδες τις πιπεριές, σε ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια. Λαδώνουμε το ταψί, απλώνουμε τη ζύμη μέχρι να πιάσει όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε επάνω τη σάλτσα ντομάτας, τα λαχανικά και στο τέλος το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο κίτρινο και λευκό. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις, για 50΄και μέχρι να ροδίσει η πίτσα. Στο τέλος απλώνουμε τη σάλτσα πέστο.

Επιστροφή στις συνταγές