Πιπεριές γεμιστές
με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

Πρόταση από τον Green Chef Νίκο Γαϊτάνο

 

ektelesi

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ (λευκό και κίτρινο) τη ντομάτα και το φρέσκο κρεμμύδι.
Κόβουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια προσέχοντας να μην τις σπάσουμε.
Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα από το τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ.
Τοποθετούμε τις πιπεριές σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 180ο C για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο πρώτα το τζίντζερ και στη συνέχεια για 2 περίπου λεπτά το κύμινο και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε την κρέμα και το αλάτι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 με 7 λεπτά.
Σερβίρουμε γαρνίροντας τις πιπεριές με λίγη σάλτσα και σουσάμι από πάνω.

 

ylika

5 πράσινες πιπεριές κέρατο
dots
5 πιπεριές Φλωρίνης
dots
2 φλιτζάνια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ λευκό
dots
2 φλιτζάνια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ
dots
2 φλιτζάνια φυτική κρέμα
dots
2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια κομμένες σε μικρούς κύβους
dots
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
dots
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
dots
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
dots
½ φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
dots
1/3 κ.γ. κύμινο
dots
½ κ.γ. ξερό κόλιανδρο
dots
2 κ.σ. σουσάμι
dots
½ κ.γ. αλάτι
dots