
Μιλφέιγ με σιμιγδαλόκρεμα και φρούτα του δάσους
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Το βάζουμε να ζεσταθεί ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ενώ ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα ταψί και κολλάμε μία μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
Παράλληλα βάζουμε τα φύλλα της σφολιάτας σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και από τις 2 πλευρές, τα τρυπάμε και τα ψήνουμε με βάρος, ώστε να μην φουσκώσουν, για 30 περίπου λεπτά, στους 180οC μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
Στο μεταξύ, έχουμε βάλει την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την έχουμε στο ψυγείο. Μόλις τα φύλλα κρυώσουν τα κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι και χτίζουμε το μιλφέιγ.
Διακοσμούμε με τα φρούτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένα φύλλα, άχνη ζάχαρη και λίγα φύλλα δυόσμου.
Κρέμα
500 ml ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου
10 γρ. κορν φλάουρ
60 γρ. ζάχαρη
60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Ξύσμα από μισό λεμόνι
20 γρ. μαργαρίνη
2 βανίλιες
Για τα φύλλα
Έτοιμο φύλλο σφολιάτας με φυτικό βούτυρο
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα
Σμέουρα
Blueberries
Βατόμουρα
Άχνη ζάχαρη
Δυόσμος