Σουφλέ με ταλιατέλες,
σπανάκι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

Πρόταση από τον Green Chef Νίκο Γαϊτάνο

 

epilogi-xoris-glouteni

Το πιάτο μπορεί να γίνει εξίσου απολαυστικό και με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.

 

ektelesi

Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις ταλιατέλες για 3 με 4 λεπτά και
τις σουρώνουμε. Κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να πάρουν
χρώμα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το σπανάκι και τις ντομάτες
και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βάζουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι με το σπανάκι, το νερό που κρατήσαμε,
το 1 φλιτζάνι ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ, ρίγανη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 5 περίπου λεπτά ανακατεύοντας καλά.

Σε ένα κατσαρολάκι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα, το γάλα
και το υπόλοιπο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ μέχρι να λιώσει και να έχουμε
μια δεμένη σάλτσα.

Σε ένα ταψάκι ή πυρέξ βάζουμε πρώτα τις ταλιατέλες, απλώνουμε από πάνω
την κρέμα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα φιστίκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 20 με 25 λεπτά.

 

ylika

1 πακέτο ταλιατέλες 500γρ.
dots
3 φλιτζάνια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ
dots
1 κρεμμύδι
dots
1 σκελίδα σκόρδο
dots
2 ντομάτες
dots
500γρ. σπανάκι
dots
1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί
dots
2 φλιτζάνια φυτική κρέμα
dots
2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
dots
1/2 φλiτζάνι ελαιόλαδο
dots
3 κ.σ. τριμμένα με τη φλούδα αράπικα φιστίκια
dots
1 πρέζα ρίγανη
dots
1 πρέζα θυμάρι
dots
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
dots
Αλάτι/πιπέρι

Άλλες συνταγέςsyntages-green-alles