Vegan πρόταση για εναλλακτική Pizza

Η διατροφή των Vegan έχει αρκετούς περιορισμούς και γι’ αυτό χρειάζεται επιμονή και δέσμευση. Ωστόσο, όλο και περισσότεροι έχουν ξεκινήσει να ανακαλύπτουν τα οφέλη αυτής της διατροφής. Αν είσαι ένας από αυτούς, σίγουρα θα ψάχνεις εναλλακτικές συνταγές για να συνεχίσεις να απολαμβάνεις τα πιάτα που γνωρίζεις από μικρός. Ένα από αυτά είναι και η pizza. Σε προηγούμενο άρθρο μας σου προτείναμε συνταγή για την πιο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΗ pizza που μπορείς να ετοιμάσεις. Σήμερα, σου έχουμε συνταγή για μια πιο ιδιαίτερη, εναλλακτική αλλά πάντα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΗ pizza!

 

Υλικά

 

Για τη Ζύμη

10 γραμμάρια ξηρή μαγιά

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κουταλάκι ζάχαρη

165 ml χλιαρό νερό

3 κουταλιές ηλιέλαιο ή κάποιο άλλο φυτικό λάδι

½ κουταλάκι αλάτι

 

Για τη Λευκή Σάλτσα

2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές βούτυρο κατάλληλο για vegan

310 ml φυτικό γάλα

150 γραμμάρια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο

1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη

¼ κουταλάκι αλάτι

¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

 

Για την Pizza

Φρέσκος βασιλικός

Καρδιές από αγκινάρες

100 γραμμάρια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο

Ρίγανη

 

Εκτέλεση

Βήμα 1 – Προθέρμανε το φούρνο στους 220ο C.

Βήμα 2 – Πάρε τα υλικά για τη ζύμη και τοποθέτησε τα 250 γραμμάρια αλεύρι, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακάτεψέ τα καλά. Στη συνέχεια πρόσθεσε το χλιαρό νερό και ανακάτεψε τη ζύμη.

Βήμα 3 – Έπειτα, πρόσθεσε τα υπόλοιπα 250 γραμμάρια αλεύρι. Ζύμωσε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική. Άφησε το ζυμάρι στο μπολ να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 4 – Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, τοποθέτησέ το σε ένα ταψί για pizza που το έχεις λαδώσει ελαφριά. Αν θέλεις να είσαι σίγουρος ότι δεν θα κολλήσει η pizza, μπορείς να βάλεις και λίγο αλεύρι. Άπλωσε το ζυμάρι ώστε να έχει ίδιο πάχος στο κέντρο και πιο παχιά κρούστα περιμετρικά. Άφησε το ταψί με το ζυμάρι στην άκρη για να φουσκώσει.

Βήμα 5 – Μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι, μπορείς να ετοιμάσεις τη λευκή σάλτσα. Αρχικά, βάζεις το vegan βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνεις να λιώσει.

Βήμα 6 – Στο λιωμένο βούτυρο, προσθέτεις τις 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύεις συνέχεια, μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 7 – Πρόσθεσε τα φυτικό γάλα της προτίμησής σου και ανακάτευε συνέχεια μέχρι να πήξει. Η διαδικασία θα πάρει περίπου 5 λεπτά. Μόλις η σάλτσα ξεκινήσει να γίνεται παχύρευστη, αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 8 – Πρόσθεσε το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε τα 150 γραμμάρια ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο. Ανακάτεψε καλά και δοκίμασε τη σάλτσα. Αν σου φανεί ανάλατη σε αυτό το σημείο, μπορείς να προσθέσεις είτε περισσότερο αλάτι, είτε περισσότερο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ. Άφησε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 9 – Πάρε το ταψί με τη ζύμη και άπλωσε τη λευκή σάλτσα σε ολόκληρη την επιφάνεια, εκτός από την άκρη της pizza. Στη συνέχεια, πασπάλισε το υπόλοιπο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και τοποθέτησε το φρέσκο βασιλικό, τις αγκινάρες και τη ρίγανη.

Βήμα 10 – Ψήσε την pizza για 18-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

 

Με το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ κίτρινο, μπορείς πλέον να απολαμβάνεις vegan εκδοχές όλων των πιο δημοφιλών σνακ, όπως είναι τα nachos. Βάλε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ στη διατροφή σου και συνέχισε να απολαμβάνεις τα αγαπημένα σου πιάτα.