Η Τσικνοπέμπτη μπορεί να πλησιάζει, αλλά για όσους νηστεύουν ή είναι vegetarians, κάποια έθιμα, όπως αυτά είναι  φυσικά απαγορευτικά. Δεν υπάρχει όμως λόγος ανησυχίας, αφού υπάρχουν τρόποι να τσικνίσεις και να τηρήσεις το έθιμο της Τσικνοπέμπτης με πιο νηστίσιμο και υγιεινό τρόπο. Η “τσίκνα” που θα βγάλουν οι νηστίσιμες συνταγές στα κάρβουνα θα είναι το ίδιο ευχάριστη με αυτή των κρεατικών. Δεν έχεις τίποτα να χάσεις αρκεί να δοκιμάσεις τις πιο κάτω συνταγές για νηστίσιμο μπάρμπεκιου:

 

 

Σουβλάκια μαριναρισμένων λαχανικών στα κάρβουνα.

Τσικνοπέμπτη δίχως σουβλάκι δεν γίνεται. Το πρόβλημα όμως είναι ότι πολλές vegan συνταγές στερούνται της ανάλογης γεύσης και υφής αλλά όχι αυτή η συνταγή εδώ. Για να φτιάξετε χορτοφαγικά σουβλάκια,  κόψετε σε τετραγωνισμένα κομμάτια πράσινες και κόκκινες πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι και ντομάτα και αφήστε σε μπολ με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά πάπρικα, 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο, μια σκελίδα σκόρδο και ½ κουταλιά ρίγανη. ΄Αφησε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά στο ψυγείο και περάστε σε ξυλάκια (μουλιασμένα προηγουμένως σε λίγο νερό), φροντίζοντας να έχετε ένα κομμάτι λαχανικών με διαφορετικό χρώμα και υφή εναλλάξ. Ψήστε στα κάρβουνα για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

 

 

 

Γύρος vegan με μανιτάρια.

Και όμως υπάρχουν εξίσου νόστιμες παραλλαγές του αυθεντικού πιτόγυρου/σάντουιτς που μπορείτε να απολαύσετε σε τέτοιες περιπτώσεις, χωρίς τύψεις.  Μια τέτοια συνταγή είναι και vegan γύρος με μανιτάρια. Για να τον φτιάξεις (4 μερίδες). Πάρε μια συσκευασία των 500 γρ. με μανιτάρια πλευρώτους πλύνε τα και κόψε σε λεπτες λωρίδες. Σε ένα μπολ, βάλε 2 κουταλιές πάπρικα, 1 κουταλιά κύμινο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι κουρκουμά και ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε τις λωρίδες μανιταριών και ανακάτεψε καλά με καθαρά χέρια ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν ομοιόμορφα τα μανιτάρια. ΄Αφησε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σε ένα μέτριο τηγάνι, βάλε ελάχιστο φυστικέλαιο να ζεσταθεί και πρόσθεσε τις λωρίδες μανιταριών–δεν χρειάζεται να ανακατεύεις γιατί πρέπει να κάνουν κρούστα και να γίνουν τραγανά. Σε περίπου 6-7 λεπτά, γύρισε τα από την άλλη πλευρά και άφησε να τηγανιστούν για ακόμα λίγα λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσό-καφέ (αλλά όχι καμένο) χρώμα. Βάλε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Στο μεταξύ, ζέστανε ελάχιστα 4 ελληνικές πίτες στο τηγάνι ή στην τοστιέρα για περίπου 40-60 δευτερόλεπτα. Πασπάλισε με ελάχιστη ρίγανη και ελαιόλαδο, 2-3 λεπτές φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιών, και βάλε τον γύρο μανιταριών στο ενδιάμεσο. Μπορείς να προσθέσεις επίσης vegan μαγιονέζα και φυσικά, λίγες πατάτες τηγανητές πριν τυλίξεις το σάντουιτς σου.

 

 

 

Πατάτες με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο και vegan λουκάνικο.

Κάθε μπάρμπεκιου όσο πλούσιο και να είναι, θέλει οπωσδήποτε τα συνοδευτικά του όπως πατατούλες και σαλάτες. Αν σας αρέσουν οι πατάτες τηγανητές αλλά θέλετε συνάμα και κάτι λιγάκι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή την συνταγή: μόλις τηγανίσετε τις πατάτες σας, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί η έξτρα ποσότητα λαδιού και προσθέστε ελάχιστη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.Αφαιρέστε το χαρτί από το πιάτο και βάλτε από πάνω μια γερή δόση ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο τριμμένο, μαζί με φέτες από vegan λουκάνικο ( θα βρεις vegan λουκάνικα σόγιας ή λαχανικών σε μαγαζιά με νηστίσιμα ή βιολογικά ή σε μερικά μεγάλα supermarket). Βάλε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C και ψήσε μέχρι να λιώσει το (περίπου 8-10 λεπτά) και σέρβιρε αμέσως. Μιλάμε για πολύ νόστιμες πατάτες.

 

 

Η “ΕβΛΟΓΗΜΕΝΗ” ομάδα μας σας εύχεται εκ των προτέρων καλή σαρακοστή και καλές νηστείες!