Καθαρά Δευτέρα: νόστιμες νηστίσιμες συνταγές για όλα τα γούστα
Η Σαρακοστή όπως και κάθε χρόνο εγκαινιάζεται με την Καθαρά Δευτέρα που για φέτος το 2019 πέφτει στις 11 Μαρτίου. Οι λαγάνες, τα σαλατικά, το ταχίνι, ο ταραμάς, και οι ελιές είναι τα πλέον τυπικά εδέσματα αλλά για όλους εσάς που θέλετε να φάτε κάτι πιο νόστιμο και δημιουργικό, ιδού μερικές συνταγές για Καθαρά Δευτέρα που μάλλον δεν έχετε ξαναδοκιμάσει….
Νο 1: Ντιπ με αγκινάρες και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο .
Ένα εξαίσιο ντιπ που θα ξεγελάσει τους περισσότερους ότι δεν είναι νηστίσιμο αλλά είναι. Αν είσαι από αυτούς που τρώνε λάδι την καθαρά δευτέρα, μην το χάσεις. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σαν ντιπ για στικς λαχανικών, σαν βούτηγμα για μικρές πιτούλες ή ακόμα και σαν συνοδευτικό με τα υπόλοιπα σου πιάτα. Για να το φτιάξεις, λιώσε με το πιρούνι 4 καθαρισμένες αγκινάρες τουρσί με λίγη φυτική κρέμα, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη και βάλε μια γερή δόση ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ τριμμένο από πάνω. Βάλε στον φούρνο ή στο microwave για 2 λεπτά (για να λιώσει ελαφρώς το τυρί) και σέρβιρε το ζεστό.
Νο.2: ΄Αλαδωτα σουβλάκια μανιταριών στα κάρβουνα.
Και όμως, υπάρχουν νόστιμες εναλλακτικές ακόμα και για σένα που δεν τρως λάδι την Καθαρά Δευτέρα. Τα σουβλάκια αυτά λόγω της πλούσιας γεύσης των μανιταριών και της μαρινάδας που περιέχουν είναι νόστιμα ακόμα και χωρίς λάδι. Για να φτιάξεις 4-5 μερίδες: κόψε 6 μανιτάρια πλευρώτους σε κυβάκια. Σε ένα μπολ, βάλε μέσα κρασί κόκκινο, μια σκελίδα σκόρδο και λίγο κομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπέρωσε κατά προτίμηση και βάλε μέσα τα κυβάκια από τα μανιτάρια να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο. Ψήσε κατά προτίμηση στα κάρβουνα για μια πιο πλούσια, καπνιστή γεύση.
Νο.3: Νόστιμος πουρές κουνουπίδι με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο.
Ένας βελούδινος και νόστιμος πουρές από κουνουπίδι που είναι και ταυτόχρονα πιο υγιεινός από τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας. Για να τον φτιάξεις, βράσε μισή κεφαλή κουνουπιδιού κομμένο σε μπουκετάκια σε 1 λίτρο ζωμό λαχανικών. Μόλις το κουνουπίδι έχει μαλακώσει αρκετά, στραγγίζεις τον περισσότερο από τον ζωμό (περίπου 90%) αφήνοντας μόνο μερικές κουταλιές. Βάζεις μέσα 2 κουταλιές κρέμα σόγιας, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, και 3 κουταλιές ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο. . Λιώνεις με μπλέντερ χειρός ή με ειδικό εργαλείο πουρέ. Βάλε πάλι πίσω στην φωτιά για 1-2 λεπτά έτσι ώστε να λιώσε το τυρί και να γίνουν όλα ένα. Σερβίρεται ζεστός.
Νο.4: Ισπανικό ρύζι με ντομάτα και λαχανικά.
Ένα παραδοσιακό πιάτο που συνηθίζεται στην Ισπανία και σε χώρες της λατινικής Αμερικής με ντομάτα κι άλλα λαχανικά. Για να το φτιάξεις, τσιγάρισε ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μια σκελίδα σκόρδο και μια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε 2 κουταλιές λάδι για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε στο σκεύος 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας, ½ φλιτζάνι ντοματοχυμό και 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών. Ανακάτωσε ελαφρώς και μόλις πάρει το νερό βράση, χαμήλωσε την φωτιά και σκέπασε για να σιγοψηθεί ομοιόμορφα το ρύζι. Σερβίρεται ζεστό σαν συνοδευτικό με άλλα λαχανικά.
Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο σας εύχεται Καλή Σαρακοστή και Καλό Πάσχα!
