Κολοκυθοκεφτέδες
με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

Πρόταση από τον Green Chef Νίκο Γαϊτάνο

 

epilogi-xoris-glouteni
Για εσάς που αποφεύγετε τη γλουτένη μπορείτε να αντικαταστήσετε
το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά με ρυζάλευρο και καλαμποκάλευρο.

 

ektelesi

Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε καλά ώστε να βγάλουν
τα νερά τους.

Σε ένα μπλέντερ λιώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζουμε σε μία λεκανίτσα όλα τα υλικά, κρατώντας όμως το μισό αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά και βάζουμε το μείγμα για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο
για να ενωθούν οι γεύσεις.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά με το αλεύρι
που κρατήσαμε.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι περίπου 2 δάχτυλα ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε
σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει το λάδι τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια
για περίπου 3 με 4 λεπτά.

 

ylika

1/2 κιλό κολοκυθάκια (2 με 3 τεμάχια)
dots
1 κρεμμύδι
dots
2 σκελίδες σκόρδο
dots
6 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
dots
1 φλιτζάνι τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ
dots
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
dots
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
dots
1 κ.γ. ρίγανη
dots
Αλάτι/πιπέρι
dots
Λάδι για τηγάνισμα

Άλλες συνταγέςsyntages-green-alles