Кальцоне с сыром «ЕВЛОГИМЕНО»
и базиликом

Рецепт от шеф-повара вегетарианской кухни Никоса Гайтаноса

 

 

 

Положить все ингредиенты для теста в миксер и размешивать в течение приблизительно 5 минут.

Разделить тесто на 6 частей и скатать в шарики. Тесто должно подниматься не меньше часа.

Измельчить помидоры в блендере, положить все ингредиенты для соуса в небольшую кастрюлю и варить на слабом огне до загустения.

На посыпанной мукой поверхности раскатать каждый шарик теста и придать ему круглую форму.

Положить в центре по длине 3 столовые ложки соуса и ½ стакана сыра «ЕВЛОГИМЕНО».

Сложить тесто полукругом. Нижняя часть должна немного выступать. Слегка смочить пальцы и соединить края теста. Можно прижать края теста вилкой.

Печь в течение примерно 12 минут в разогретой до 220 0C духовке.


 

750 г муки общего назначения
dots
450 мл воды
dots
50 мл оливкового масла
dots
5 ст. л. сухих дрожжей
dots
1 ст. л. сахара
dots
1 ст. л. соли

5 очень спелых помидоров
dots
1/3 стакана оливкового масла
dots
6-8 нарезанных белых грибов
dots
5-6 крупно нарезанных листьев базилика
dots
1 щепотка орегано
dots
1 ст. л. сахара
dots
Соль / перец
dots
3 стакана тертого сыра «ЕВЛОГИМЕНО»

Прочие рецептыsyntages-green-alles