Πιτάκια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ
και μαύρο σουσάμι

Πρόταση από τον Green Chef Νίκο Γαϊτάνο

 

ektelesi

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αυγογδάρτη και μόλις το αλεύρι σκουρύνει
λίγο ρίχνουμε πρώτα το κρασί και στη συνέχεια το νερό, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το αλάτι και το τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ. Ταυτόχρονα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ να λιώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτοντας και τον δυόσμο.

Απλώνουμε σε μία επιφάνεια ένα φύλλο κρούστας, το λαδώνουμε ελαφρά
και κολλάμε επάνω του άλλο ένα φύλλο. Κόβουμε κάθετα τα φύλλα σε
4 ίσες λωρίδες και λαδώνουμε τις άκρες ελαφρά.

Στην κορυφή κάθε λωρίδας βάζουμε μία κουταλιά της σούπας από την γέμιση
και διπλώνουμε σε τριγωνάκια.

Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

Βάζουμε τα πιτάκια σε ένα ταψί, λαδώνουμε ελαφρά το πάνω μέρος και
πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 30 περίπου λεπτά.

 

ylika

1 πακέτο φύλλο κρούστας
dots
4 φλιτζάνια τριμμένο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ
dots
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
dots
3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
dots
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
dots
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
dots
1 σφηνάκι κρασί
dots
1 πρέζα αλάτι
dots
1/4 φλιτζανιού μαύρο σουσάμι
dots
1/4 φλιτζανιού άσπρο σουσάμι

Άλλες συνταγέςsyntages-green-alles